MOSTAFA
02-23-2010, 01:12 AM
أكدت اختصاصية التغذية ليزا دورفمان أن اتباع نظام غذائي صحي هو خط الدفاع الأول ضد ارتفاع الكولسترول، وأضافت أن تناول الطعام النباتي، مع الكثير من الفواكه والخضراوات بالاضافة إلى بعض الأسماك قد يكون هو الطريق الصحيح للحفاظ على مستوى الكولسترول، وتوجد أنواع من الأطعمة تقي من الكولسترول.
اللوز: وجدت الدراسات أن تناول مجرد ربع كوب من اللوز يوميا يمكن أن يقلل من البروتين الدهنى بنسبة 4.4%، حيث إن تناول المكسرات وخاصة اللوز، تساهم في ارتفاع الدهون غير المشبعة الأحادية، وهو أفضل من مجرد تناول وجبة خفيفة قليلة الدهون، ولذلك يمكنك تناول اللوز المحمص الجاف بدون زيت.
الشوفان: وذلك لاحتوائه على ألياف قابلة للذوبان في الشوفان ترتبط بالأحماض الصفراوية التي تعمل على إذابة الدهون وتحافظ على مستوى الكولسترول.
سمك: تعتبر الأوميجا 3 هى أفضل الدهون، وأفضل مكان للعثور عليها في الأسماك وخاصة الأسماك الدهنية مثل السلمون وسمك التونة. و وفقا لدورفمان، فإن تناول 1.5 إلى 3 جرامات يوميا من الأوميجا 3 تقيك من الكولسترول، حيث أن 4 قطع من سمك السلمون يمنح ما يقرب من 3 جرامات من الأوميجا 3، ويمكنك أيضا الحصول عليها من الجوز وبذور الكتان (ملعقتين من بذور الكتان توفر 3.5 جرام) ومكملات زيت السمك.
فول الصويا: تعتبر المنتجات المصنوعة من فول الصويا (مثل التوفو، وحليب الصويا، وغيرها) يمكن أن تساعد في خفض إنتاج الكولسترول . كما أن 25 جراما من بروتين الصويا يوميا يساهم في الوقاية من خطر سرطان الثدى أو سرطان البروستاتا المتزايد.
اللوز: وجدت الدراسات أن تناول مجرد ربع كوب من اللوز يوميا يمكن أن يقلل من البروتين الدهنى بنسبة 4.4%، حيث إن تناول المكسرات وخاصة اللوز، تساهم في ارتفاع الدهون غير المشبعة الأحادية، وهو أفضل من مجرد تناول وجبة خفيفة قليلة الدهون، ولذلك يمكنك تناول اللوز المحمص الجاف بدون زيت.
الشوفان: وذلك لاحتوائه على ألياف قابلة للذوبان في الشوفان ترتبط بالأحماض الصفراوية التي تعمل على إذابة الدهون وتحافظ على مستوى الكولسترول.
سمك: تعتبر الأوميجا 3 هى أفضل الدهون، وأفضل مكان للعثور عليها في الأسماك وخاصة الأسماك الدهنية مثل السلمون وسمك التونة. و وفقا لدورفمان، فإن تناول 1.5 إلى 3 جرامات يوميا من الأوميجا 3 تقيك من الكولسترول، حيث أن 4 قطع من سمك السلمون يمنح ما يقرب من 3 جرامات من الأوميجا 3، ويمكنك أيضا الحصول عليها من الجوز وبذور الكتان (ملعقتين من بذور الكتان توفر 3.5 جرام) ومكملات زيت السمك.
فول الصويا: تعتبر المنتجات المصنوعة من فول الصويا (مثل التوفو، وحليب الصويا، وغيرها) يمكن أن تساعد في خفض إنتاج الكولسترول . كما أن 25 جراما من بروتين الصويا يوميا يساهم في الوقاية من خطر سرطان الثدى أو سرطان البروستاتا المتزايد.