Sanaa
10-05-2010, 01:44 AM
توابل ضرورية للصحة الجيدة.. ولمحاربة السرطان
التنوع ضروري في الحياة، ولذلك علينا تناول مجموعة منوعة من الأعشاب والتوابل لجعل حياتنا أكثر صحة. والواقع أن التوابل تستخدم منذ أقدم العصور لإضافة النكهة إلى الأطعمة، لكن الدراسات الحديثة تؤكد أن بعض هذه التوابل قادرة فعلاً على تحسين صحتك.
تشير الدراسات إلى أن كل واحد منا يستهلك 6 كيلوغرامات من التوابل تقريباً كل سنة، يتألف ربعها تقريباً من الفلفل الأسود والأبيض وبذور الخردل (الموجودة في الخردل الجاهز). تحتوي بذور الخردل على الكثير من المواد الواقية المعروفة بالمواد الكيميائية النباتية، التي قد تقمع نمو الخلايا السرطانية الموجودة وتساعد على منع الخلايا الطبيعية من التحول إلى خلايا سرطانية. كما تكشف أعشاب وتوابل أخرى عن صفات مذهلة بكل معنى الكلمة.
القرفة
قد تكون القرفة من أقدم التوابل التي عرفها الإنسان، وهي مشهورة بتخفيفها للالتهاب. لكن الدراسات الحديثة تشير إلى أن القرفة قد تكون مفيدة أيضاً للمصابين بالنوع 2 من داء السكري.
فقد تبين في إحدى الدراسات أن استهلاك ربع ملعقة صغيرة من القرفة كل يوم يخفف مستوى السكر في الدم بنسبة 20 في المئة تقريباً عند المصابين بداء السكري، ويخف ف مستوى التريغليسريد السيىء (LDL) والكولسترول الإجمالي.
كما أظهرت دراسة أخرى أن مضغ علكة بنكهة القرفة أو شمّ رائحة هذا التابل بكل بساطة كفيل بتحسين الذاكرة والانتباه.
الكزبرة
تُستخدم الكزبرة بوفرة في المطبخ المكسيكي، وهي غنية بالمواد الكيميائية النباتية الواقية، فضلاً عن كونها مصدراً جيداً للحديد والمغنزيوم والمنغنيز.
إكليل الجبل
يحتوي إكليل الجبل على مواد لها تأثير مضاد للالتهاب، مما يحسّن جهاز المناعة والدورة الدموية، ويخفف من حدّة نوبات الربو.
يتم استعمال إكليل الجبل في جلسات العلاج العطري (aromatherapy) وهو يحسّن الذاكرة والإدراك.
التنوع ضروري في الحياة، ولذلك علينا تناول مجموعة منوعة من الأعشاب والتوابل لجعل حياتنا أكثر صحة. والواقع أن التوابل تستخدم منذ أقدم العصور لإضافة النكهة إلى الأطعمة، لكن الدراسات الحديثة تؤكد أن بعض هذه التوابل قادرة فعلاً على تحسين صحتك.
تشير الدراسات إلى أن كل واحد منا يستهلك 6 كيلوغرامات من التوابل تقريباً كل سنة، يتألف ربعها تقريباً من الفلفل الأسود والأبيض وبذور الخردل (الموجودة في الخردل الجاهز). تحتوي بذور الخردل على الكثير من المواد الواقية المعروفة بالمواد الكيميائية النباتية، التي قد تقمع نمو الخلايا السرطانية الموجودة وتساعد على منع الخلايا الطبيعية من التحول إلى خلايا سرطانية. كما تكشف أعشاب وتوابل أخرى عن صفات مذهلة بكل معنى الكلمة.
القرفة
قد تكون القرفة من أقدم التوابل التي عرفها الإنسان، وهي مشهورة بتخفيفها للالتهاب. لكن الدراسات الحديثة تشير إلى أن القرفة قد تكون مفيدة أيضاً للمصابين بالنوع 2 من داء السكري.
فقد تبين في إحدى الدراسات أن استهلاك ربع ملعقة صغيرة من القرفة كل يوم يخفف مستوى السكر في الدم بنسبة 20 في المئة تقريباً عند المصابين بداء السكري، ويخف ف مستوى التريغليسريد السيىء (LDL) والكولسترول الإجمالي.
كما أظهرت دراسة أخرى أن مضغ علكة بنكهة القرفة أو شمّ رائحة هذا التابل بكل بساطة كفيل بتحسين الذاكرة والانتباه.
الكزبرة
تُستخدم الكزبرة بوفرة في المطبخ المكسيكي، وهي غنية بالمواد الكيميائية النباتية الواقية، فضلاً عن كونها مصدراً جيداً للحديد والمغنزيوم والمنغنيز.
إكليل الجبل
يحتوي إكليل الجبل على مواد لها تأثير مضاد للالتهاب، مما يحسّن جهاز المناعة والدورة الدموية، ويخفف من حدّة نوبات الربو.
يتم استعمال إكليل الجبل في جلسات العلاج العطري (aromatherapy) وهو يحسّن الذاكرة والإدراك.