سندوانات بالطريقة الحلبية [الأرشيف] - ملتقى المغتربين السوريين

ريماس

10-07-2010, 04:06 PM

بسم الله رحمن الرحيم
هي الأكلة يحبها جميع الناس ئلا ئنا مابحبها ابدا

عشرة قبوايات طويلات كاملات من ( أمعاء الخروف ) منظفة تنظيفـا جيدا من الداخل والخارج

10 كوب او اقل ارز مصريhttp://www.raneem.net/images/smilies/1.gif ( ممكن اكثر !!) مغسول
نصف كيلو دهنة خاروف
كليو لحمة مفرومة
ملعقتين بهار حلبي (أما النكهة المميزة فهي بسبب البهار إلي تشتهر به حلب و يشترى من سوق المدينة و لا تجدين منه إل في حلب و هو عبارة عن فلفل أسود و بهار و أعواد قرفة و قرنفل و حب الهيل و جوز الطيب مخلوط و مطحون
حمص منقوع جيدااا
صنوبر
اضيفي الارز المغسول والمصفى من الماء جيدا ،
مع اللحمة المفرومة والصنوبر والبهارالحلبي والحمص المنقوع نقع جيد
... ثم ابدئي في الحشو
و أربطي بخيط قطني (مثل خيط كيس أو ظزف شاي لبيتون )

http://mgtrben.net/viewimages/705947ab3f.jpg (http://mgtrben.net/download/705947ab3f.html)

بين مسافة كل أربع أصابع بس ملاحظة مهمة لازم يكون سمك الرز بعد مد القبوة على شكل متساوي بحدود ارتفاع الحمصة
مع مراعات عدم حشوهاا كثيرااا
ذلك سيؤدي الى خروج الارز منهاا اثناء الطهو

http://mgtrben.net/viewimages/94f82e9cf4.jpg (http://mgtrben.net/download/94f82e9cf4.html)

بعد الانتهاء من الخطوة السابقة قومي بسلق القبوات في الماء
مع اضافة ورقة غار وقليل من المستكة الى الطبخة
عندما نتاكد من نضجها... نستعد لسكبهااا
هناك من الناس من يقوم بتحميرهاا بعد النضج بالسمن البلدي

http://mgtrben.net/viewimages/ec722b7994.jpg (http://mgtrben.net/download/ec722b7994.html)

ويقدم جنبها جزء من ماء السلق وله توم وحمض ليمون وفليفلة حمرا

http://mgtrben.net/viewimages/de7143916d.jpg (http://mgtrben.net/download/de7143916d.html)

صحة وهنا