شوربه توم يام كوونغ التايلانديه

[عاشق الوطنية]

لمقادير: 1/2 كيلو روبيان - جمبرى
2 م-ك من صلصه السمك
2 م-ك من الببريكا
ملعقه طعام زيت
2 م-ك من معجون التمر الهندى
م-ك كركم
م-ص من الفلفل الاحمر الحار مفروم
اربعه اوراق من الكفر لايم مقطعه
2 م-ك من عصير الليمون
م-ص من السكر البنى الناعم
اوراق كزبره للزينه


الطريقة:
طريقة عمل شوربه توم يام كوونغ التايلانديه
يقشر الروبيان ويزال العرق الاسود مع الاحتفاظ بالذيل عالقآ (يزال القشر مع الرأس جانبآ)
ضعى الزبت فى مقلاه غزيره على النار
ثم اضيفى القشور والرؤس واتركيها على نار هادئه لمده عشر دقائق مع القليب المستمرالى ان يتغير لون الرؤس الى البرتقالى
ثم اضيفى كوب من الماء والببريكا ودعيه يغلى لمده خمس دقائق
اضيفى ثمانيه اكواب اخرى من الماء واتركها مده عشرين دقيقه
ثم قومى بتصفيه الماء عن القشور والرس واعيده على النار مره اخرى
ثم اضيفى التمر الهندى والكركم والفلفل الحار والكفر لايم واتركيه يغلى قليلا ثم اضيفى الروبيان
يترك شوربه توم يام كوونغ التايلانديه لتغلى حتى يتغير لون الروبيان
ثم تضاف صلصه السمك وعصير الليمون والسكر واتركي شوربه توم يام كوونغ التايلانديه حتى يمتزج جيدآ
يسكب شوربه توم يام كوونغ التايلانديه فى اكواب الشوربه ويزين بالكزبره
وتقدم شوربه توم يام كوونغ التايلانديه