طريقه عمل سان***ش الكبده

[ريماس]

http://mgtrben.net/viewimages/56497eb7fb.gif (http://mgtrben.net/download/56497eb7fb.html)

لمقادير: ربع كيلو كبده بقري
بهارات التتبيلة ( فلفل أسود/ كمون/ كاري/ قرفة او دارسين )
(كزبرة ناشفة مطحونة (بودرة) / هال او حبهان/ زنجبيل)
١ علبة روب او زبادى
١ م-ص خل
شرائح خس
١ ثمره ليمون
ملح
١ علبة طحينة بالحمص
٢ ثمره طماطم مفروم ناعم
٣ ثمره بصل مفروم
٥ فص ثوم
١ حزمة كزبره أو بقدونس مفروم ناعم
عيدان قرفة
١ م-ص كركم
فلفل أسود ١ م-ص زنجبيل


الطريقة:
طريقه عمل سان***ش الكبده
يتم غسل الكبده جيدا بالماء و الدقيق
ثم يتم تتبيل الكبده ببهارات التتبيلة مع عصر نصف ثمره ليمون + ٢ م-ص من الخل + نصف كمية الروب + ٤ فصوص من الثوم المدقوق ناعما + كمية قليلة من البقونس المفروم
تجهز المقلاه و يتم تحمير البصل في قليل من الزيتحتي يذبل قليلا
ثم تضاف الكبده المتبله و يقلب المزيج جيدا
ثم تضاف الطماطم و يقلب الخليط لمده ٥ دقائق
ثم تضاف ملعقة قرفة و ملعقة هيل
ثم يضاف البقدونس و يقلب و يغطى لمدة 5-10 دقائق ثم تطفئ النار
يتم تحضير الخبز اللبناني و يشق الخبز لاضافه الحشو المجهزة
يتم اضافه الحشوة الي سان***ش الكبده و تضاف الطحينة و الخس
يرص سان***ش الكبده في الصينية و تدخل الفرن لمدة 5 دقائق أو حتي النضج
يقدم سان***ش الكبده الي مائدة الطعام
و بالهناء و الشفاء