الصقرالحنون
11-10-2010, 11:09 PM
المقادير:
٢ كوب ارز بسمتي
ربع كيلو لحم مفروم
٢ حبة طماطم مقطعه صغير
١ ثمره فلفل اخضر حار
٢ م-ك معجون طماطم
١ ثمره بصل متوسطه مقطعه صغير
بهار وفلفل احمر مطحون وكاري مدراس بودره و ملح حسب الرغبه
٤ م-ك عدس اسود خاص بالكشري
١ ثمره بصل مقطعه اجنحه ومقليه حتى تصبح بنيه فاتحه ومقرمشه
الطريقة:
طريقه عمل الكشري البحريني
يتم تحضير الخلطه اولا
و ذلك باضافة قليل من الزيت الى قدر حتى يسخن قليلا
ثم يضاف البصل و يقلب حتى يشقر لونه
و من ثم يضاف اللحم و الفلفل الاخضر الحار و البهارات و الملح و يقلب حتى يجف ماء اللحم
ثم تصاف الطماطم و معجون الطماطم و الملح و القليل من الماء و يترك القدر على نار هادئه حتى يتسبك الخليط
و من ثم البدء بتحضير الارز
يتم سلق العدس الاسود مع ٤ كوب ماء
ثم يتم تصفيه العدس بواسطه المنخل مع الاحتفاظ بماء السلق
و يضاف الارز الي ماء السلق المجهز و الملح و يقلب الارز قليلاو يترك حتي الغليان
و يوضع الارز بعد النضج في صحن التقديم و يضاف اليه قليل من خليط اللحم و قليل من حلقات البصل
و يقدم الكشري البحريني
و بالهناء و الشفاء
٢ كوب ارز بسمتي
ربع كيلو لحم مفروم
٢ حبة طماطم مقطعه صغير
١ ثمره فلفل اخضر حار
٢ م-ك معجون طماطم
١ ثمره بصل متوسطه مقطعه صغير
بهار وفلفل احمر مطحون وكاري مدراس بودره و ملح حسب الرغبه
٤ م-ك عدس اسود خاص بالكشري
١ ثمره بصل مقطعه اجنحه ومقليه حتى تصبح بنيه فاتحه ومقرمشه
الطريقة:
طريقه عمل الكشري البحريني
يتم تحضير الخلطه اولا
و ذلك باضافة قليل من الزيت الى قدر حتى يسخن قليلا
ثم يضاف البصل و يقلب حتى يشقر لونه
و من ثم يضاف اللحم و الفلفل الاخضر الحار و البهارات و الملح و يقلب حتى يجف ماء اللحم
ثم تصاف الطماطم و معجون الطماطم و الملح و القليل من الماء و يترك القدر على نار هادئه حتى يتسبك الخليط
و من ثم البدء بتحضير الارز
يتم سلق العدس الاسود مع ٤ كوب ماء
ثم يتم تصفيه العدس بواسطه المنخل مع الاحتفاظ بماء السلق
و يضاف الارز الي ماء السلق المجهز و الملح و يقلب الارز قليلاو يترك حتي الغليان
و يوضع الارز بعد النضج في صحن التقديم و يضاف اليه قليل من خليط اللحم و قليل من حلقات البصل
و يقدم الكشري البحريني
و بالهناء و الشفاء