سارة
12-31-2010, 10:14 PM
انتشرت منذ بداية التسعينيات مشروبات مستحدثة التركيب يتم تسميتها بمشروبات الطاقة، وبدأ توزيعها تدريجياً منذ العام 1991، لتنتشر بكل توسع في جميع أنحاء العالم،وليصبح عدد الأصناف التي توزع منها عالمياً حوالي134 صنفاً في بداية العام 2008.
وقد وصلت هذه المشروبات إلى أيدي اليافعين، وإلى أيدي الأطفال، وصار استخدامها شائعاً، عدا عن شيوع استخدامها عند الكبار.
متتمات غذائية
الدكتورة رجوة جبيلي معاونة الوزير لشؤون الصيدلة والرقابة الدوائية أشارت إلى أنها تحوي في تركيبها على حموض أمينية وفيتامينات بجرعات أقل من الجرعات العلاجية، لذا فقد تم اعتبارها من المتممات الغذائية ولها طابع طبي( كيميائي صيدلاني) ولهذا هناك قرارات من وزارة الصحة تلزم بعدم بيعها إلا من خلال المنافذ والصيدليات أو المستودعات الطبية المرخصة أصولاً، لأن تناولها يسبب حرجاً أو خللاً للمستهلك من خلال التقليد أو التزوير أو التخزين غير الصحيح في الأكشاك، وبالتالي فإن هذه المستحضرات لا تطرح في الأسواق،إلا بعد مراقبتها وتحليلها والتأكيد على التحذيرات المذكورة عليها.
استطبابات محدودة
أما الدكتور محمود بوظو رئيس شعبة الأطفال بمشفى دمشق بدوره بين الهدف من مشروبات الطاقة بأنها تهدف إلى إعطاء الشخص الذي يستهلكها قوة ونشاطاً إضافيين يساعدانه على أداء عمله عند شعوره بالإعياء، وخاصة لدى الأشخاص ذوي الأعمال الطويلة التي تتطلب تركيزاً ذهنياً عالياً ولساعات طويلة ورغم أن هذه الاستطبابات محدودة، إلا أنه لم تتم مناقشتها علمياً وبصورة حقيقية لمعرفة حقيقية أهميتها أو التأثيرات الجانبية لشرب ما ينتج الطاقة في ساعات التعب وتأثيراتها على الجسم.
يشربونها للشعور بالانتعاش والقوة
ولكن لم تمض سنوات قليلة حتى خرجت هذه المشروبات عن استطباباتها المحدودة المذكورة، وصار كثير من الناس يشربونها للشعور بالطاقة والقوة والانتعاش، حتى لو لم يكن هناك أي داع، أو لاستحضار الذهن في أيام الامتحانات بين الشباب وطلاب المدارس، أو بين الرياضيين للحصول على المزيد والمزيد من القوة في الرياضة.
الكافيين بلا استثناء
وحول تركيب مشروبات الطاقة أشار د. بوظو: يدخل في تركيب مشروبات الطاقة ثلاثة عناصر أساسية: المنبهات، اوالمنشطات الاستقلابية، والسكريات.
الكافيين: وهو العنصر الأساسي الذي يدخل في تركيب كل مشروبات الطاقة بلا استثناء، والذي لا يخلو أي مشروب منه، بل ويحوي على مقادير مفرطة، حيث تحوي علبة مشروبات الطاقة الواحدة،70-200 ملغ من الكافيين حسب نوع المشروب، وهو أعلى مما تحويه القهوة، حيث يحوي فنجان القهوة ذي الحجم 150 مل على مقدار40-125 ملغ من الكافيين حسب نوع القهوة، كما تحوي أضعاف ما تحويه المشروبات الغازية التي تحوي 23 ملغ في كل 130 مل.
خطر الجفاف
ولا يخفى ما للكافيين وخصوصاً بكمياته المفرطة، من تأثير وزيادة جريان الدم في الجملة الدموية، مما يزيد مرور الأوكسجين للأنسجة بشكل كبير وفي إدرار البول، ما يعرض المستهلك لمشروبات الطاقة لخطر التجفاف، وخاصة إذا تناولها أثناء النشاط الرياضي.
زيادة في التحصيل الذهني
أما التورين: يلعب دوراً في تنظيم التوتر القلبي والعمل العضلي وينظم إنتاج الطاقةوعادة ما يقوم الجسم بإنتاج مقادير كافية منه، ولا يتعرض الجسم لعوز فيه إلا في حالات الشدة الشديدة( مثل العمليات الجراحية الكبرى والأمراض الشديدة جداً)، ولكن إضافة مقادير منه على مشروبات الطاقة تسهم في زيادة استعداد الجسم على تزايد التوتر القلبي الحاصل بسبب إضافة الكافيين، كما أن بعض الدراسات قد بينت أن للتورين دور في زيادة التحصيل الذهني.
مفعول منبه
وكذلك الغوارانا ويتم إضافتها إلى بعض أنواع مشروبات الطاقة لأنها أكثر تركيزاً بالكافيين من القهوة( بمقدار النصف) وتحوي إضافة إليه كلاً من التيوترومبين، والتيوفيللين، وكلاهما يملكان مفعولاً منبهاً ومنشطاً للتواتر القلبي.
الجينسنغ يملك خصائص منشطة ومنتجة للطاقة ومضاد للتعب، ويبدو أن للجينسنغ دور في تحريض إفرازات الغدة النخامية وتحت المهاد، ما يؤدي إلى زيادة لإفراز الكورتيزول المصلي الذي سيسهم في زيادة النشاط بفعله المنشط للاستقلاب كما هو معلوم.
وقال الدكتور بوظو: لم يتم تحديد مقادير الجينسيغ التي يمكن إضافتها بدقة إلى مشروبات الطاقة، لكنها تدور في هامش واسع جداً يبدأ ب 200 ملغ ويصل إلى 2700 ملغ.
ينشط الذاكرة
الجينكو بيلوبا ويمكن أن يضاف إلى بعض أصناف مشروبات الطاقة، وتدور معتقدات حوله أنه ينشط الذاكرة ويزيد القدرة على التركيز، ويمكن أن تتراوح المقادير المضافة منه إلى مشروبات الطاقة بين 60-240 ملغ.
وهناك الكارنيتين إذ يتمتع بخاصية المساعدة على إنتاج الطاقة وتحفيز الاستقلاب، ويقوم بزيادة إنتاج الحرارة وزيادة المردود العضلي أثناء التمارين.
دخول المنكهات والسكريات
كما يلعب تدخل السكريات: والتي يتم إضافة مقادير كبيرة منها على مشروبات الطاقة هذه للحصول على مصدر لإنتاج الطاقة التي تحرض على هذه المشروبات على استهلاكها.
كذلك يتم إضافة منكهات مختلفة على مشروبات الطاقة لتضفي عليها طعماً مستساغاً ومحبباً، بحيث يصاحب تناولها مذاق لذيذ سيجذب المستهلكين، مثل طعم الليمون والبرتقال وغيرهما.
خلط مشروبات الطاقة مع الكحول
وأشار بوظو الى منع خلط مشروبات الطاقة مع الكحول، لأنها تؤدي إلى إخفاء الأعراض السريرية للكحولية، إلا أن ما يشيع بين اليافعين والبالغين هو عكس ذلك تماماً، حيث كثيراً ما يقوم شارب كحول بمزج مشروبات الطاقة مع المشروب الكحولي حرصاً على إخفاء آثار الكحول عليه، لكن ذلك خطير جداً لأنه قد يؤدي إلى وصول الكحولية في الدم إلى مستويات سمية من دون أن تظهر على متناوله أعراض سريرية.
علبتان يومياً
وأشار أيضاً إلى أن الدراسات أكدت أن نسب تناول مشروبات الطاقة المرتفعة بصورة ملحوظة يؤدي إلى منعها في حالات: الحمل والإرضاع وجميع الأطفال دون 16 سنة والمصابون بالسكري وارتفاع الضغط الشرياني، وجميع الآفات القلبية كما يجب الحذر في تناول مشروبات الطاقة أثناء تناول أي دواء، لأنها قد تؤدي إلى انخفاض في تأثيراتها الدوائية المرتقبة ويمنع تناولها أثناء أداء النشاط الرياضي، كما لا يجوز تناول أكثر من علبتين يومياً للأشخاص السليمين الخالين من الأمراض السابق ذكرها.
عينات مطابقة ومخالفة
مديرية الشؤون الفنية والجودة والمخابر وفي إحصائية قدمتها بالعينات المخالفة والمطابقة بالنسبة لمشروبات الطاقة خلال الفترة من بداية 10/1/2010 ولغاية 10/10/2010 تم قطف 11 عينة من منتجات القطاع الخاص فتبين أن هناك 4 عينات مطابقة و7 عينات مخالفة ونسبة المخالفة63،64٪.
أما فيما يتعلق بالجهات العامة فتم سحب عينات عن طريق مديرية التجارة الداخلية بدمشق وريفها والعينة واحدة والمطابق أيضاً واحدة بنسبة مخالفة صفر٪.
في حين مديرية الجمارك العامة تم قطف 35 عينة عن طريقها34 مطابقة للمواصفات وواحدة مخالفة وبالتالي المخالفة 2،86٪ بينما مديرية جمارك درعا تم قطف عينتين والعدد المطابق أيضاً عينتان ونسبتهما صفر٪.
وبالتالي يكون مجموع العدد الكلي للعينات 50 والمطابق 42 والمخالف8 وتكون النسبة هي 16٪.
شروط صحية
وعن شروط السلامة الصحية لمشروبات الطاقة غير الكحولية بيّن الكيميائي مدير الفنية والجودة والمخابر في وزارة الاقتصاد والتجارة يحيى الخالد حيث قال: لا بد أن يتم الإنتاج والتعبئة في أماكن تتوافر بها الاشتراطات الصحية طبقاً للمواصفة القياسية السورية رقم 743 الخاصة بالقواعد العامة لسلامة الغذاء، وكذلك المياه والمواد المضافة مصرح بها غذائياً ومسموح بها دولياً، وأن يكون القوام واللون متجانساً مع وضوح الطعم المميز لنوع المشروب وأن تكون خالية من الرواسب الغريبة ومن روائح العفن والتخمر وكذلك المنشطات المحظورة والهرمونات مثل الإفيدرين.
شهادة تحليل العينة
أما بالنسبة لشهادة تحليل العينة أضاف الخالد: العينة تأتي من الجمارك مثلاً برقم بيان غير معروف بصاحب البضاعة تدخل إلى المخبر وتسجل في سجل خاص ومن ثم توزع على الأقسام جرثومي أو كيميائي أو ملونات حسب المطلوب، والتحاليل تتم على عينة حسب المواصفات القياسية السورية الصادرة عن هيئة المواصفات السورية ومن ثم تصدر النتيجة بعد ذلك إما مطابقة أو مخالفة، وفي حال عدم وجود المواصفة تتم مراسلة المواصفات ويتم اعتماد طرق مواصفات ممكن أن تكون غير سورية أو تأتي المعلومات ضمن كتاب خاص من هيئة المواصفات يحدد في هذا الكتاب القرائن التي يجب تحليلها ريثما تصدر مواصفة خاصة في كون هذا المنتج لأول مرة وليس له مواصفة.
الشروط الكيميائية
وعن الشروط الكيميائية تابع الخالد: لا تزيد نسبة الكافيين عن 320 ملغ/ليتر وكذلك نسبة المواد الحافظة على 600ملغ/كغ والسكر لا تقل عن 10٪ وكذلك نسبة التورين عن 3500 ملغ/ ليتر وأنيستول عن 20 ملغ/100 مل و200 ملغ/ليتر في حال استخدامه ونسبة غلوكوز ونلاكتون عن 240 ملغ/100 و2400 ملغ/ليتر في حال استخدامه.
ملوثات معدنية
أما عن الملوثات المعدنية فأكد يجب ألا تزيد نسبة الزرنيخ عن 0،1مع/كغ ونسبة الرصاص 0،1 والنحاس على 1،5 مغ/كغ ونسبة الحديد على 5مغ ونسبة الزنك على 2،0مغ/كغ.
متابعة المصدر
وبدوره عماد الأصيل مدير حماية المستهلك في وزارة الاقتصاد بكيفية التعامل مع المخالفة قال: السلع النظامية والمطابقة للمواصفات وللبيان المعلن عليها لا مخالفة صريحة عليها أما السلع التي يكون تركيبها غير صحيح فيوجد فيها مخالفات جرثومية أو كيميائية من خلال استعمال مصدر مياه ملوث غير معقم أو لها روائح مباشرة يتم الحجز الفوري ومتابعة المصدر أينما وجد لسحبها من السوق وإحالته للقضاء وتطبيق العقوبات عليه.
وقد وصلت هذه المشروبات إلى أيدي اليافعين، وإلى أيدي الأطفال، وصار استخدامها شائعاً، عدا عن شيوع استخدامها عند الكبار.
متتمات غذائية
الدكتورة رجوة جبيلي معاونة الوزير لشؤون الصيدلة والرقابة الدوائية أشارت إلى أنها تحوي في تركيبها على حموض أمينية وفيتامينات بجرعات أقل من الجرعات العلاجية، لذا فقد تم اعتبارها من المتممات الغذائية ولها طابع طبي( كيميائي صيدلاني) ولهذا هناك قرارات من وزارة الصحة تلزم بعدم بيعها إلا من خلال المنافذ والصيدليات أو المستودعات الطبية المرخصة أصولاً، لأن تناولها يسبب حرجاً أو خللاً للمستهلك من خلال التقليد أو التزوير أو التخزين غير الصحيح في الأكشاك، وبالتالي فإن هذه المستحضرات لا تطرح في الأسواق،إلا بعد مراقبتها وتحليلها والتأكيد على التحذيرات المذكورة عليها.
استطبابات محدودة
أما الدكتور محمود بوظو رئيس شعبة الأطفال بمشفى دمشق بدوره بين الهدف من مشروبات الطاقة بأنها تهدف إلى إعطاء الشخص الذي يستهلكها قوة ونشاطاً إضافيين يساعدانه على أداء عمله عند شعوره بالإعياء، وخاصة لدى الأشخاص ذوي الأعمال الطويلة التي تتطلب تركيزاً ذهنياً عالياً ولساعات طويلة ورغم أن هذه الاستطبابات محدودة، إلا أنه لم تتم مناقشتها علمياً وبصورة حقيقية لمعرفة حقيقية أهميتها أو التأثيرات الجانبية لشرب ما ينتج الطاقة في ساعات التعب وتأثيراتها على الجسم.
يشربونها للشعور بالانتعاش والقوة
ولكن لم تمض سنوات قليلة حتى خرجت هذه المشروبات عن استطباباتها المحدودة المذكورة، وصار كثير من الناس يشربونها للشعور بالطاقة والقوة والانتعاش، حتى لو لم يكن هناك أي داع، أو لاستحضار الذهن في أيام الامتحانات بين الشباب وطلاب المدارس، أو بين الرياضيين للحصول على المزيد والمزيد من القوة في الرياضة.
الكافيين بلا استثناء
وحول تركيب مشروبات الطاقة أشار د. بوظو: يدخل في تركيب مشروبات الطاقة ثلاثة عناصر أساسية: المنبهات، اوالمنشطات الاستقلابية، والسكريات.
الكافيين: وهو العنصر الأساسي الذي يدخل في تركيب كل مشروبات الطاقة بلا استثناء، والذي لا يخلو أي مشروب منه، بل ويحوي على مقادير مفرطة، حيث تحوي علبة مشروبات الطاقة الواحدة،70-200 ملغ من الكافيين حسب نوع المشروب، وهو أعلى مما تحويه القهوة، حيث يحوي فنجان القهوة ذي الحجم 150 مل على مقدار40-125 ملغ من الكافيين حسب نوع القهوة، كما تحوي أضعاف ما تحويه المشروبات الغازية التي تحوي 23 ملغ في كل 130 مل.
خطر الجفاف
ولا يخفى ما للكافيين وخصوصاً بكمياته المفرطة، من تأثير وزيادة جريان الدم في الجملة الدموية، مما يزيد مرور الأوكسجين للأنسجة بشكل كبير وفي إدرار البول، ما يعرض المستهلك لمشروبات الطاقة لخطر التجفاف، وخاصة إذا تناولها أثناء النشاط الرياضي.
زيادة في التحصيل الذهني
أما التورين: يلعب دوراً في تنظيم التوتر القلبي والعمل العضلي وينظم إنتاج الطاقةوعادة ما يقوم الجسم بإنتاج مقادير كافية منه، ولا يتعرض الجسم لعوز فيه إلا في حالات الشدة الشديدة( مثل العمليات الجراحية الكبرى والأمراض الشديدة جداً)، ولكن إضافة مقادير منه على مشروبات الطاقة تسهم في زيادة استعداد الجسم على تزايد التوتر القلبي الحاصل بسبب إضافة الكافيين، كما أن بعض الدراسات قد بينت أن للتورين دور في زيادة التحصيل الذهني.
مفعول منبه
وكذلك الغوارانا ويتم إضافتها إلى بعض أنواع مشروبات الطاقة لأنها أكثر تركيزاً بالكافيين من القهوة( بمقدار النصف) وتحوي إضافة إليه كلاً من التيوترومبين، والتيوفيللين، وكلاهما يملكان مفعولاً منبهاً ومنشطاً للتواتر القلبي.
الجينسنغ يملك خصائص منشطة ومنتجة للطاقة ومضاد للتعب، ويبدو أن للجينسنغ دور في تحريض إفرازات الغدة النخامية وتحت المهاد، ما يؤدي إلى زيادة لإفراز الكورتيزول المصلي الذي سيسهم في زيادة النشاط بفعله المنشط للاستقلاب كما هو معلوم.
وقال الدكتور بوظو: لم يتم تحديد مقادير الجينسيغ التي يمكن إضافتها بدقة إلى مشروبات الطاقة، لكنها تدور في هامش واسع جداً يبدأ ب 200 ملغ ويصل إلى 2700 ملغ.
ينشط الذاكرة
الجينكو بيلوبا ويمكن أن يضاف إلى بعض أصناف مشروبات الطاقة، وتدور معتقدات حوله أنه ينشط الذاكرة ويزيد القدرة على التركيز، ويمكن أن تتراوح المقادير المضافة منه إلى مشروبات الطاقة بين 60-240 ملغ.
وهناك الكارنيتين إذ يتمتع بخاصية المساعدة على إنتاج الطاقة وتحفيز الاستقلاب، ويقوم بزيادة إنتاج الحرارة وزيادة المردود العضلي أثناء التمارين.
دخول المنكهات والسكريات
كما يلعب تدخل السكريات: والتي يتم إضافة مقادير كبيرة منها على مشروبات الطاقة هذه للحصول على مصدر لإنتاج الطاقة التي تحرض على هذه المشروبات على استهلاكها.
كذلك يتم إضافة منكهات مختلفة على مشروبات الطاقة لتضفي عليها طعماً مستساغاً ومحبباً، بحيث يصاحب تناولها مذاق لذيذ سيجذب المستهلكين، مثل طعم الليمون والبرتقال وغيرهما.
خلط مشروبات الطاقة مع الكحول
وأشار بوظو الى منع خلط مشروبات الطاقة مع الكحول، لأنها تؤدي إلى إخفاء الأعراض السريرية للكحولية، إلا أن ما يشيع بين اليافعين والبالغين هو عكس ذلك تماماً، حيث كثيراً ما يقوم شارب كحول بمزج مشروبات الطاقة مع المشروب الكحولي حرصاً على إخفاء آثار الكحول عليه، لكن ذلك خطير جداً لأنه قد يؤدي إلى وصول الكحولية في الدم إلى مستويات سمية من دون أن تظهر على متناوله أعراض سريرية.
علبتان يومياً
وأشار أيضاً إلى أن الدراسات أكدت أن نسب تناول مشروبات الطاقة المرتفعة بصورة ملحوظة يؤدي إلى منعها في حالات: الحمل والإرضاع وجميع الأطفال دون 16 سنة والمصابون بالسكري وارتفاع الضغط الشرياني، وجميع الآفات القلبية كما يجب الحذر في تناول مشروبات الطاقة أثناء تناول أي دواء، لأنها قد تؤدي إلى انخفاض في تأثيراتها الدوائية المرتقبة ويمنع تناولها أثناء أداء النشاط الرياضي، كما لا يجوز تناول أكثر من علبتين يومياً للأشخاص السليمين الخالين من الأمراض السابق ذكرها.
عينات مطابقة ومخالفة
مديرية الشؤون الفنية والجودة والمخابر وفي إحصائية قدمتها بالعينات المخالفة والمطابقة بالنسبة لمشروبات الطاقة خلال الفترة من بداية 10/1/2010 ولغاية 10/10/2010 تم قطف 11 عينة من منتجات القطاع الخاص فتبين أن هناك 4 عينات مطابقة و7 عينات مخالفة ونسبة المخالفة63،64٪.
أما فيما يتعلق بالجهات العامة فتم سحب عينات عن طريق مديرية التجارة الداخلية بدمشق وريفها والعينة واحدة والمطابق أيضاً واحدة بنسبة مخالفة صفر٪.
في حين مديرية الجمارك العامة تم قطف 35 عينة عن طريقها34 مطابقة للمواصفات وواحدة مخالفة وبالتالي المخالفة 2،86٪ بينما مديرية جمارك درعا تم قطف عينتين والعدد المطابق أيضاً عينتان ونسبتهما صفر٪.
وبالتالي يكون مجموع العدد الكلي للعينات 50 والمطابق 42 والمخالف8 وتكون النسبة هي 16٪.
شروط صحية
وعن شروط السلامة الصحية لمشروبات الطاقة غير الكحولية بيّن الكيميائي مدير الفنية والجودة والمخابر في وزارة الاقتصاد والتجارة يحيى الخالد حيث قال: لا بد أن يتم الإنتاج والتعبئة في أماكن تتوافر بها الاشتراطات الصحية طبقاً للمواصفة القياسية السورية رقم 743 الخاصة بالقواعد العامة لسلامة الغذاء، وكذلك المياه والمواد المضافة مصرح بها غذائياً ومسموح بها دولياً، وأن يكون القوام واللون متجانساً مع وضوح الطعم المميز لنوع المشروب وأن تكون خالية من الرواسب الغريبة ومن روائح العفن والتخمر وكذلك المنشطات المحظورة والهرمونات مثل الإفيدرين.
شهادة تحليل العينة
أما بالنسبة لشهادة تحليل العينة أضاف الخالد: العينة تأتي من الجمارك مثلاً برقم بيان غير معروف بصاحب البضاعة تدخل إلى المخبر وتسجل في سجل خاص ومن ثم توزع على الأقسام جرثومي أو كيميائي أو ملونات حسب المطلوب، والتحاليل تتم على عينة حسب المواصفات القياسية السورية الصادرة عن هيئة المواصفات السورية ومن ثم تصدر النتيجة بعد ذلك إما مطابقة أو مخالفة، وفي حال عدم وجود المواصفة تتم مراسلة المواصفات ويتم اعتماد طرق مواصفات ممكن أن تكون غير سورية أو تأتي المعلومات ضمن كتاب خاص من هيئة المواصفات يحدد في هذا الكتاب القرائن التي يجب تحليلها ريثما تصدر مواصفة خاصة في كون هذا المنتج لأول مرة وليس له مواصفة.
الشروط الكيميائية
وعن الشروط الكيميائية تابع الخالد: لا تزيد نسبة الكافيين عن 320 ملغ/ليتر وكذلك نسبة المواد الحافظة على 600ملغ/كغ والسكر لا تقل عن 10٪ وكذلك نسبة التورين عن 3500 ملغ/ ليتر وأنيستول عن 20 ملغ/100 مل و200 ملغ/ليتر في حال استخدامه ونسبة غلوكوز ونلاكتون عن 240 ملغ/100 و2400 ملغ/ليتر في حال استخدامه.
ملوثات معدنية
أما عن الملوثات المعدنية فأكد يجب ألا تزيد نسبة الزرنيخ عن 0،1مع/كغ ونسبة الرصاص 0،1 والنحاس على 1،5 مغ/كغ ونسبة الحديد على 5مغ ونسبة الزنك على 2،0مغ/كغ.
متابعة المصدر
وبدوره عماد الأصيل مدير حماية المستهلك في وزارة الاقتصاد بكيفية التعامل مع المخالفة قال: السلع النظامية والمطابقة للمواصفات وللبيان المعلن عليها لا مخالفة صريحة عليها أما السلع التي يكون تركيبها غير صحيح فيوجد فيها مخالفات جرثومية أو كيميائية من خلال استعمال مصدر مياه ملوث غير معقم أو لها روائح مباشرة يتم الحجز الفوري ومتابعة المصدر أينما وجد لسحبها من السوق وإحالته للقضاء وتطبيق العقوبات عليه.