تعلمي صنع تارت التمر والكاسترد

[ريماس]

http://sfiles.d1g.com/photos/80/75/4257580_mouseover.jpgلمقادير للكسترد

2 كوب حليب
1/2 كوب سكر
5 صفار بيض
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملعقة كبيرة دبس التمر

للتارت

1 كوب زبد
1/2 كوب سكر
2 بيض
1/2 2 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملعقة كبيرة مربى التمر
1 كوب تمر، بدون بذر

طريقة التحضير
للكسترد

- يُسخن الحليب في إناء على نار متوسطة، ويُضاف نصف كمية السكر مع التقليب.
- يُخلط صفار البيض والفانيليا مع باقي السكر.
- يُضاف دبس التمر مع التقليب.
- يُضاف كمية قليلة من الحليب الدافئ إلى الصفار مع التقليب.
- يُضاف خليط الصفار إلى الحليب مع التقليب على نار هادئة حتى يغلظ القوام.

للتارت

- يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.
- يُضاف البيض للخليط مع الاستمرار في الخفق.
- يُضاف الدقيق والفانيليا تدريجياً للخليط مع العجن على سرعة متوسطة حتى يُصبح العجين كتلة واحدة.
- يُوضع العجين في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُدهن قالب كيك (يُفتح من الجوانب) بقليل من الزيت، يُفرد العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق ثم يوضع في القالب.
- تُوزع مربى التمر على العجين ويُرص التمر.
- يُصب الكسترد ثم يُخبز التارت في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- يُترك ليبرد ويُرش بالمربى والسكر البودرة عند التقديم