تعلمي صنع كفتة السمك المشوية الحارة

[ريماس]

لمقادير
700 غرام من فيليه السمك الأبيض٬ منزوع الجلد والمفروم

1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غرام من البصل٬ مفرومة

½ كوب أو 40 غرام من البقدونس الطازج٬ المفروم

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

للصلصة الحارة

1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غرام من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح

2 فص من الثوم٬ مقطّعان إلى شرائح مدوّرة

3 ملعقة كبيرة من الكزبرة٬ المفرومة

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غرام من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى شرائح

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون

¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

100 غرام من الفطر٬ منظف ومقطع إلى أرباع

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غرام من الطماطم٬ مقطّعة إلى مكعبات

1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي

3 كوب أو 750 مل من الماء

الطريقة

يوضع السمك المفروم في وعاء ويُمزج مع البصل والبقدونس ومسحوق الفلفل الأسود

يُقسم المزيج إلى 12 مقدار متساوي ويُقرّص بواسطة اليدين على شكل أصابع

تُشوى أصابع السمك بزيت الزيتون من كافّة الجوانب وعلى نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تصبح مطهوّة جيّداً ثم توضع جانباً

يُمزج البصل في قدرٍ مع الثوم والكزبرة والفليفلة الخضراء والتوابل والفطر والطماطم و أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء

تُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة حتى تغلي ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق

تُضاف أصابع كفتة السمك المطهوة إلى الصلصة بتأنٍّ وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة