ملف كامل لكل انواع القهوة
http://www.hayah.cc/forum/imgcache2/819.gif
القهوة العادية
المكونات والمقادير
المكونات : بن (قهوة عربي)
2-هيل
3-ماء
المقادير للدلة المتوسطة الحجم:
ملعقتين بن
نص الدلة ماء
ملعقة هيل
طريقة التحضير
نضع الماء على الدلة ونوضعهما على النار لكي تغلي
ونات بدلة التي نباشر بها ونضع عليها الهيل
حينما تغلي الماء نخفف درجتها ونوضع عليها البن
حينما تغلي نضعها على دلة المباشرة وبعد ذالك
بالهنا والشفا
http://www.hayah.cc/forum/imgcache2/820.gif
القهوة المثلجة
المكونات والمقادير
فنجان ونصف من ورق الشاي الأحمر
فنجانين سكر أو حسب الرغبة
ماء صحة لتر
اختياري ملعقة صغيرة من كل من ماء ورد وزعفران
طريقة التحضير
يصب الماء المغلي على اوراق الشاي ويغطى الابريق
ويترك مدة ثلاث دقائق ليختمر الشاي ثم يصب
ويحلى حسب الذوق
http://www.hayah.cc/forum/imgcache2/821.gif
القهوة التركية
التعريف بالوصفة
القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة
المكونات والمقادير
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون
طريقة التحضير
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة
طريقة التقديم: في كوب صغير
http://www.hayah.cc/forum/imgcache2/822.gif
القهوة الخليجية
المكونات والمقادير
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء
طريقة التحضير
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية
http://www.hayah.cc/forum/imgcache2/823.gif
القهوة السعودية
التعريف بالوصفة
تعد القهوة العربية من الاساسيات لأكرام الضيف ..
بل ومشروب يومي لاغلب الناس ...وتختلف في الاعداد من منطقه لاخرى ..
المكونات والمقادير
بن (للقهوه)
هيل
زعفران
ربع ملعقة صغيره من الزنجبيل
طريقة التحضير
أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق
وقبل آن تطفي النار ضعي معه من بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا..
طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة
وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل .وضعي عليه الماء المغلي .وتستمرمده طويلة على النار
نضع الهيل في الترمس ..او الدلة ..وتصب القهوة عليها ..وتقدم
http://www.hayah.cc/forum/imgcache2/824.gif
القهوة بالحليب
المكونات والمقادير
حليب
سكر
بن
طريقة التحضير
نغلي الحليب ومن ثم نسكبه في كاس ونضيف اليه السكر حسب الرغبة وربع معلقة شاي بن ونحركه جيدا
ملاحظة
ضروري يكون الحلليب ساخن كي يذوب فيه البن
وبالعافية
قهوة الموكا
http://www.hayah.cc/forum/imgcache2/825.gif
المكونات والمقادير
2ملعقة اكل سكر
2ملعقة اكل كاكاو باودر
2ملعقة اكل قهوه سريعة الذوبان
3اكواب حليب
1ملعقه صغيره فانيلا سائله او رشه اذا كانت بودره بس بعد التسخين
طريقة التحضير
في قدر بكون له يد طويله ضعي السكروكاكاووالقهوه والحليب وحركيهم حتى يصبح المزيج ناعم وبعد ماتحركيهم ضعيهم على نار متوسطه حتى يسخن بدون مايغلي لان الغليان يغير الطعم ثم ينزع من النار ويحرك معه الفانيلا وتسكب بالاكواب
طبعا هذي طريقة الموكا العاديه ممكن تضعي اعواد شوكولا في الكوب وتحرك لتذوب .
القهوة التركية بالكاكاو
http://www.hayah.cc/forum/imgcache2/826.gif
التعريف بالوصفة
للتعير في النكهه ..يضاف الكاكاو
المكونات والمقادير
كوبين حليب مراعي
ملعقه صغيره كاكاو
+ ملعقتين صغيرتين قهوة تركية
طريقة التحضير
توضع في الابريق المخصص لها.. ونخليها الى ان تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم ....
طريقة التقديم: توضع في الكوب الخاص به
اسبرسو :
http://www.hayah.cc/forum/imgcache2/827.gif
هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها .
القهوة الايرلندية :
http://www.hayah.cc/forum/imgcache2/821.gif
وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر
قهوة فيينا Viena Coffee:
هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر .
