باذنجان محشو باللحم مع اللبن الزبادي ويقدم مع الخبز المحمص... فظيعة هالاكلة
ياااااااااااي شو طيبة نم نم
المقادير:
ـ 2 رغيف من الخبز العربي مقسم على شكل مربعات
ـ 2 كاسات من عصير الطماطم
ـ ملعقة ك من سمن نباتي اوزيت لقلي الباذنجان
ـ ملعقة ك من سمن نباتي لتحميص الخبز وأخرى لقلي اللحم
ـ ملح+ بهار حسب الرغبة
ـ نصف كأس من الصنوبر واللوز المحمص بسمن نباتي
ـ ملعقة ك من دبس الرمان
مقادير الحشو والصلصه
ـ 1كيلوغ من الباذنجان صغير الحجم
ـ ربع كيلوغرام من اللحم المفروم
ـ نصف كأس من الصنوبر
ـ 1كيلوغ من اللبن الزبادي
ـ ملعقة كبيرة من الطحينة
ـ فصان من الثوم المهروس
ـ بصلة كبيرة مفرومة أجنحة
الطريقة:
-يغسل الباذنجان ويجوف قليلاً ويعاد غسله ثم يصفّى... يحمّر الصنوبر بالسمن ويرفع ويوضع مكانه اللحم المفروم... يقلب مع البهار والملح حتى ينضج
-يخلط الصنوبر مع اللحم وتحشى به حبات الباذنجان... وتغلف بقطعة من اللب حتى لا يخرج الحشو منها في أثناء الطهو
-تقلى حبات الباذنجان بالسمن اوالزيت وتقلب جوانبها على نار خفيفة حتى تذبل ثم ترفع...ويقلى البصل بالزيت حتى يذبل ...يضاف إليه عصير الطماطم والملح والبهار وقليلاً من الماء الحار
- يصب دبس الرمان ويترك الجميع على نار متوسطة حتى يغلي فيضاف إليه الباذنجان
-تخفف النار قليلا ويترك عليها الباذنجان حتى ينضج
- يحمر الخبز ويرتب في الصينية ويسقّى بقليل من المرق... يمزج اللبن الزبادي مع الثوم المدقوق والطحينة ويصب المزيج فوق الخبز... يوزع الباذنجان عليه ويضاف إليه قليل من مرقه ويزين الطبق بالصنوبر واللوز
-توضع على نار خفيفة حتى يسخن الخبز
و تقدم ساخناً
وصحتين وعوااااااااااافي
