المقادير
1- كيلو من لحم غنم
ينقع في ماء وخل
2- نصف تنجرة ماء
3- بصلة متوسطة
4- توابل (فص حبهان ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة ملح
ارز المصري منقوع
الطريقة:
يوضع وعاء الماء على نار متوسطة ويغطى ونتركه حتى يغلي بعد غليان نسكب ارز فوقه
يقطع اللحم مكعبات متوسطة ويصفى من الماء والخل ويشطف جيدا بالماء الفاتر ويصفى نضع لحم فوقه
تقطع البصلة 4 قطع ويوضع عليها ملعقة كمون او فلفل اسود
بعد أن يُغلى الماء توضع عليه البصلة ثم يوضع اللحم حتى يُسوى
يوضع عليه الحبهان ورز بعد استواء ارز بداخله ولحم
يوضع الملح..
وبالهناء والشفاء..
نضع فوقه نعناع جاف وفلفل
