http://up.7cc.com/upfiles/XwX44582.jpg
المقادير:
* كيلو باذنجان صغير الحجم
* 4/1 كيلو لحم
* 3 ملاعق كبيرة صنوبر محمر
* 8-10 علب لبن
* 2 ملعقة كبيرة طحينة
* 2 سن ثوم
* 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح
* 2 كوب عصير بندورة
* ملعقة كبيرة دبس الرمان أو نصف كوب عصير رمان
* 2 ملعقة كبيرة زبدة
* ملح وفلفل وبهار وقرفة
* 2/1 فنجان لوز مقشر ومحمص
* 2/1 فنجان صنوبر محمص
طريقة التحضير:
* يغسل الباذنجان وتنزع الأعناق ويقور قليلا. يخلط اللحم (لحم مفروم يقلب مع بصل وبهارات وقليل من الزيت على النار حتى ينضج) مع الصنوبر ويحشى به الباذنجان.
* تقفل حبات الباذنجان المحشوة بقطع من لب الباذنجان حتى لايخرج منه الحشو أثناء الطهو، يحمر الباذنجان فى قليل من السمن حتى يذبل مع تقليبه باحتراس من جميع الجهات.
* يرفع الباذنجان ويحمر البصل فى نفس السمن حتى يصفر لونه ويضاف عصير البندورة وصلصة الطماطم ودبس الرمان والملح والتوابل للبصل ويترك المقدار على النار حتى يغلى من 2 إلى 3 دقائق ثم يضاف الباذنجان المحشو باحتراس ويغطى ويترك حتى يتم النضج.
* يحمرالخبز ويوضع فى طبق للتقديم وتصب فوقه الصلصة المتخلفة بعد نضج الباذنجان. يمزج اللبن مع الثوم المهروس والطحينة بعد خفقها ويصب المقدار فوق الخبز.
* يوزع الباذنجان على الوجه ويجمل باللوز والصنوبر المحمص ويقدم ساخنا
وبالهنا والشفى
http://montada.aya.sy/vbnew/images/s.../45702.gif.jpg
..................................................
