عشرة أطعمة تعزز أداء المخ وتقيه من الأمراض

**Abu anas** · 10-19-2010 11:06 AM

واشنطن:CNN
يرى الخبراء في مجال الصحة أنه مثلما هناك حمياتغذائية مناسبة قد تحول دون الإصابة بأمراض القلب أو ارتفاع ضغط الدم أو السرطان،فإن هناك أغذية محددة تعزز أداء المخ كذلك.
ورغم عدم وجود عقار طبي اثبت فعاليتهفي علاج مرض الزهايمر أو الخرف، فإن هناك أطعمة تلعب دوراً إيجابيا في صحة العقلككل، بحسب المختصين.
وتعرف "جمعية الزهايمر" الحمية الصحية للمخ بأنها تلك "التيتقلل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، والمتدنية الدهون والكوليسترول وتزيد منتدفق الدم إلى الدماغ"، ومن بينها الأطعمة التالية:
العليق

توفرهذه الثمرة المواد المضادة اللأكسدة المعروفة باسم "بوليفينولس" polyphenols، التيتحفز عملية الاتصال بين الخلايا العصبية بالمخ وتحسن القدرة على اكتساب معلوماتجديدة، على ما وجدت دراسة أجرتها جامعة "تافس"، ونشره موقع "كوكينغلايت."
القهوة

بحسب دراسة فرنسية، فإن من تراوحت أعمارهم بينالعقد الرابع والخامس، وتراوح استهلاكهم ما بين ثلاثة إلى خمسة أكواب من القهوةيومياً، تراجعت بينهم مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر بواقع 65 في المائة مقارنةبالفئة التي تتناول أقل من فنجانين قهوة في اليوم.
ويعتقد الباحثون أن سرالخصائص الوقائية يكمن في مادة الكافيين وغنى القهوة بالمواد المضادة للأكسدة.
التفاح

إليك سببا جديدا قد يحفزك لتناول تفاحة في اليوم: فهي مصدر رئيسي للكيرسيتين quercetin، وهي مادة كيميائية نباتية مضادة للأكسدة تحافظ على تدفق عصائر المخ بسلاسة عن طريق حماية خلايا الدماغ.
ووفقا لدراسةأجرتها "جامعة كورنيل" فالكيرسيتين يدافع عن خلايا الدماغ من الهجمات التي يمكن أنتتلف البطانة الخارجية للخلايا العصبية الحساسة ما يؤدي في النهاية إلى تدهورالقدرة على الإدراك.
وللحصول على أكبر قدر من الكيرسيتين عليك بتناول التفاحة بقشرتها حيث يتركز معظم تلك المادة الكيمائية.
الشوكولاته

وكما للشوكولاته القدرة على خفض ضغط الدم، فإن للحلوى المحببة القدرة على إبقاء ذاكرتكقوية، فتناول ثلث أونصة "أوقية" منها يومياً يساعد في تفادي تدهور الذاكرة المترافق مع التقدم في السن عبر مادة البوليفينولزا المتوفرة فيها.
القرفة

أظهرت نتائج مبدئية لدراسة أجرتها "جامعةكاليفورنيا" أن اثنين من مكونات القرفة: برانثوكيانيندز وسينامالديهايد، قد يعطلابروتينات "تو" التي تقتل خلايا المخ.
ورغم أن الدراسة في مرحلتها الأولية، إلاأن استخدام القرفة ورشها في بعض المأكولات لن يضر.
السبانخ

هذهالخضرة الورقية غنية بالمواد المغذية التي تمنع الخرف مثل حامض الفوليك، وفيتامين "أي" وفيتامين "ك،" فنصف كوب من تلك الخضرة المطبوخة يحوي خمسة أضعاف فيتامين "ك" الذي يحتاجه جسمك في اليوم.
زيت الزيتون البكر

قد يكون زيتالزيتون البكر واقياً من بروتينات ADDLs، فهو غني بمركب "اوليكانثال" oleocanthal،الذي يعطل المادة في تلك البروتينات السامة التي تقتل خلايا المخ.
سمكالسلمون

هذا النوع من السمك غني بدهون "أوميغا 3" وهي مادة مهمة لتنشيطخلايا المخ وحمايته من "الزهايمر"، كما أنه برز مصادر فيتامين "د."
وتقول أحدثدراسة علمية، أجريت في يوليو/تموز الماضي، أن كبار السن الذين يعانون من نقص في هذاالفيتامين، ترتفع بينهم بواقع 40 في المائة، احتمالات فقدان الذاكرة المرتبطبالتقدم في السن.
الكاري

الكركم، وهو ابن عم الزنجبيل، واحد أبرزالتوابل الرئيسية في مسحوق الكاري، ويعتقد أن الكركم مركب غني بمادة "الكركمين" وهومركب يعتد أنه يمنع الإصابة بمرض الزهايمر، وبوسائل متعددة وفقا لخبراء في جامعة كاليفورنيا بلوس أنجلوس.
عصير عنب الكونكورد

يقول خبراء "الزهايمر" أن كل ما هو مفيد للقلب مفيد للعقل، فالخصائص الصحية المفيدة للقلب المتوفرة في"عصير عنب كونكورد" قد يعززان من نشاط المخ.
وقد خلصت دراسة قامت بها جامعة سينسيناتي" إلى أن شرب عصير العنب يومياً نجم عنه تحسنا كبيرا في الذاكرةالمكانية ومهارات التعلم اللفظي للمشاركين في الدراسة