النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: الموازين والمكاييل والمقايس المنزلية من اساسيات المطبخ..تعالو تعرفو عليها

العرض المتطور


  1. #1


    ««صديقة الدرب»»

    الحالة : ريماس غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    رقم العضوية: 616
    الدولة: السعودية
    الإهتمامات: الرسم وفنون التشكيلية والخط وقراءة القصص والشعر والخواطر
    السيرة الذاتية: لست الأفضل.. ولكن لي أسلوبي سأظل دائما أتقبل رأي الناقد والحاسد .. فالأول يصحح مساري والثاني يزيد من إصراري
    العمل: عمل الحلويات واكلات منوعة
    العمر: 35
    المشاركات: 22,601
    الحالة الإجتماعية: مخطوبة
    معدل تقييم المستوى : 1860
    Array

    الموازين والمكاييل والمقايس المنزلية من اساسيات المطبخ..تعالو تعرفو عليها

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

    عند إعداد الأطعمة يجب أن تدرس أولاً المقادير التي ستستعمل، والدقة في المعايرة أمر هام جداً للحصول على نتائج حسنة في الطهي، وتسهيلاً لمهمة ربة المنزل فيمكن الاستعاضة عن الموازين بمكاييل منزلية في متناول يدها.

    المكاييل المستعملة:

    تستعمل المكاييل المعطاة ويلاحظ أن تكون جميع المكاييل مسطحة وفنجان الشاي أو الكوب العادي الذي سعته ربع كيلو من السوائل يساوي 12 ملعقة حساء كبيرة أو 18 ملعقة حلو وهي ما يطلق عليها خطأ ملعقة حساء. وينبغي على كل ربة منزل ومعلمة وطالبة مراعاة الفرق بين الملعقتين. أما ملعقة الشاي فيوجد منها أيضاً أحجام مختلفة والملعقة المتوسطة هي المقصودة وتسع ملعقة الحساء منها ست ملاعق وعند أخذ نصف ملعقة من خامات جافة يراعى قسمة الخامات بالطول في الملعقة حتى تكون المقادير مضبوطة

    المكاييل المنزلية:


    فنجان شاي عادي أوكوب ماء عادي متوسط = 1\4 كجم لبن أو ماء

    فنجان شاي دقيق = 100 جم

    فنجان شاي سكر بودرة = 150 جم


    فنجان شاي سكر حلوى = 110 جم

    فنجان شاي أرز = 225 جم

    فنجان شاي زبد = 200 جم

    فنجان شاي من أي نوع من الدهون ما عدا الزبد = 225 جم

    فنجان شاي جبن أبيض = 150 جم

    فنجان شاي جبن رومي مبشور = 120 جم

    فنجان شاي جوز هند مجفف = 80 جم

    فنجان شاي عسل أبيض = 450 كم

    فنجان شاي زبيب = 150جم

    فنجان شاي زلال بيض = 15:12 زلال بيضة

    فنجان شاي بندق أو لوز أو فول سوداني = 125 جم

    فنجان شاي بندق أو لوز أو فول سوداني مفروم = 100 جم

    فنجان شاي بلح منزوع النوى = 170 جم

    فنجان شاي تين جاف = 150 جم

    فنجان شاي فاصوليا أو لوبيا جافة = 100 جم

    فنجان شاي فول جاف أو عدس = 200 جم

    فنجان شاي قمح = 200 جم

    عصير ليمونة متوسطة = ملعقة حلو

    بشر ليمونة متوسطة = ملعقة شاي

    عصير برتقالة متوسطة = ثلث كوب

    بشر برتقالة متوسطة = 4 ملاعق شاي

    بيضة متوسطة الحجم = 37,5 جم

    بيضة كبيرة الحجم = 55 جم

    4فنجان شاي = لتر

    ملعقة الحساء = 1,5 ملعقة حلو

    ملعقة الحساء = 6 ملاعق شاي

    فنجان شاي من أي سوائل = 12 ملعقة كبيرة

    فنجان شاي من أي سوائل = 18 ملعقة حلو

    فنجان شاي جبن رومي مبشور = 12 ملعقة كبيرة

    فنجان شاي جبن رومي مبشور = 18 ملعقة حلو



    البديلات:

    ملعقة شاي نشا = 2 ملعقة كبيرة دقيق

    فنجان شاي عسل أسود = 0,5 فنجان شاي سكر بودرة + 0,5 فنجان شاي ماء

    فنجان شاي عسل أبيض = ثلاث أرباع فنجان سكر بودرة + 0,5 فنجان ماء أو لبن

    فنجان شاي لبن = نصف فنجان شاي لبن مكثف + نصف فنجان ماء


    فنجان شاي دقيق كعك = سبع أثمان فنجان دقيق عادي (ينقص الفنجان ملعقتين مسطحتين)


    فواكه معايرة

    مشمش نصف كيلو = 2 فنجان تقريباً

    موز شرائح نصف كيلو = فنجان تقريباً

    تين جاف نصف كيلو = 3 فنجان تقريباً


    خوخ شرائح نصف كيلو = 2 :2.5 فنجان تقريباً

    كمثرى مطبوخة نصف كيلو = 2.5 فنجان تقريباً

    أناناس طازج شرائح واحدة = 2.5:3 فنجان تقريباً

    تفاح نصف كيلو = 3:2.5 فنجان تقريباً

    فراولة نصف كيلو = 2 فنجان
    التعديل الأخير تم بواسطة ريماس ; 10-03-2010 الساعة 12:56 PM
    يَا سُـــورْيَا لاَ تنْحَنِيِ .. .. أَنَا لاَ أُذَلُ وَلاَ أُهَــــاَنْ
    خَلِّي جَبِينَكِ عَاَلِيـــــاً .. .. مَادُمْتِ
    صَاحِبَةُ الْمَكَانْ


    للاستفسار او مساعدة راسلوني على هاد الايميل
    [email protected]

رد مع اقتباس رد مع اقتباس  


  • #2


    ««صديقة الدرب»»

    الحالة : ريماس غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    رقم العضوية: 616
    الدولة: السعودية
    الإهتمامات: الرسم وفنون التشكيلية والخط وقراءة القصص والشعر والخواطر
    السيرة الذاتية: لست الأفضل.. ولكن لي أسلوبي سأظل دائما أتقبل رأي الناقد والحاسد .. فالأول يصحح مساري والثاني يزيد من إصراري
    العمل: عمل الحلويات واكلات منوعة
    العمر: 35
    المشاركات: 22,601
    الحالة الإجتماعية: مخطوبة
    معدل تقييم المستوى : 1860
    Array

    الموازين والمكاييل المنزلية والتمرين على ضبط استعمالها***

    عند إعداد الأطعمة يجب أن تدرس أولاً المقادير التي ستستعمل،
    والدقة في المعايرة أمر هام جداً للحصول على نتائج حسنة في الطهي،
    وتسهيلاً لمهمة ربة المنزل فيمكن الاستعاضة عن الموازين بمكاييل منزلية في متناول يدها.
    تستعمل المكاييل المعطاة ويلاحظ أن تكون جميع المكاييل مسطحة
    وفنجان الشاي أو الكوب العادي الذي سعته ربع كيلو من السوائل
    يساوي 12 ملعقة حساء كبيرة أو 18 ملعقة حلو وهي ما يطلق عليها خطأ ملعقة حساء. وينبغي على كل ربة منزل ومعلمة وطالبة مراعاة الفرق بين الملعقتين. أما ملعقة الشاي فيوجد منها أيضاً أحجام مختلفة والملعقة المتوسطة هي المقصودة وتسع ملعقة الحساء منها ست ملاعق وعند أخذ نصف ملعقة من خامات جافة يراعى قسمة الخامات بالطول في الملعقة حتى تكون المقادير مضبوطة.

    ** تكييل الخامات الجافة **

    ** الدقيق **
    ينخل الدقيق ويعبأ في الفنجان بالملعقة ثم يساوى السطح بسكين دون الضغط عليه مع مراعاة تجنب هز الفنجان أو كبسه أثناء المعايرة أو ترك الدقيق بعد النخل لمدة طويلة لأنه يتماسك بمرور الوقت ويجعل الكيل غير صحيح ويجب أثناء التعبئة وضع الفنجان المستعمل في المعايرة على سطح أفقي مستو حتى تكون المكاييل مسطحة.

    ** سكر سنتررفيش **
    يملأ الفنجان ويسوى السطح بسكين.

    ** سكر بودرة أو سكر حلوى **
    نفكك الكتل ثم ينخل ويعبأ بخفة في الفنجان ويسوى السطح بسكين.

    ** الخامات الجافة الأخرى **
    تعبأ مسطحة دون هز أو كبس.

    ** تكييل السوائل **
    يوضع الفنجان على سطح مستو أثناء تكييل الماء أو العصير وما شاكلهما .

    ** العسل والشراب **
    لا يغمر الفنجان أو الملعقة في السائل السميك ولكن يجب أن يصب العسل أو الشراب في الفنجان أو الملعقة ويراعى عدم تغطية السطح الخارجي للوعاء المستعمل في التكييل بالسائل السميك ويلاحظ أيضاً أخذ كل ما في داخل الوعاء وعدم ترك جزء منه ملتصقاً بالجوانب عند تفريغه

    ** تكييل الدهون **
    ليس من الصعب معايرة الدهون المتجمدة فإذا كانت مخزونة في الثلاجة ينبغي إخراجها منها وتركها في حرارة الغرفة العادية حتى تلين ثم تكبس في الفنجان أو الملعقة للتخلص من أي فراغ ثم يسوى سطح الفنجان أو الملعقة بظهر السكين أما الزبد المعبأ فمن السهل معايرته بمقارنته بوزنه إذا عرفت أن سعة فنجان الشاي الزبد 200 جم وإن باكو الزبد الذي يزن 125 جم يساوي 6ملاعق حساء مسطحه. وهناك طريقة أخرى أقل دقة من تكييل الدهون وهي استعمال مكيال أكبر من الكمية المطلوبة فلتكييل فنجان من المادة الدهنية استعملي فنجاناً كبيراً يسع فنجانين ثم ضعي فبه ملء فنجان ماء أو اضيفي المادة الدهنية حتى يمتلىء الفنجان تماماً.

    ** المكاييل المنزلية **
    * فنجان شاي عادي أوكوب ماء عادي متوسط >>> يساوي: 1\4 كجم لبن أو ماء
    * فنجان شاي دقيق >>> يساوي: 100 جم
    * فنجان شاي سكر بودرة >>> يساوي: 150 جم
    * فنجان شاي سكر حلوى >>> يساوي: 110 جم
    * فنجان شاي أرز >>> يساوي: 225 جم
    * فنجان شاي زبد >>> يساوي: 200 جم
    * فنجان شاي من أي نوع من الدهون ما عدا الزبد >>> يساوي: 225 جم
    * فنجان شاي جبن أبيض >>> يساوي:150 جم
    * فنجان شاي جبن رومي مبشور >>> يساوي: 120 جم
    * فنجان شاي جوز هند مجفف >>> يساوي: 80 جم
    * فنجان شاي عسل أبيض >>> يساوي: 450 كم
    * فنجان شاي زبيب >>> يساوي:150جم
    * فنجان شاي زلال بيض >>> يساوي:15:12 زلال بيضة
    * فنجان شاي بندق أو لوز أو فول سوداني >>> يساوي: 125 جم
    * فنجان شاي بندق أو لوز أو فول سوداني مفروم >>> يساوي: 100 جم
    * فنجان شاي بلح منزوع النوى >>> يساوي: 170 جم
    * فنجان شاي تين جاف >>> يساوي:150 جم
    * فنجان شاي فاصوليا أو لوبيا جافة >>> يساوي: 100 جم
    * فنجان شاي فول جاف أو عدس >>> يساوي:200 جم
    * فنجان شاي قمح >>> يساوي: 200 جم
    * عصير ليمونة متوسطة >>> يساوي: ملعقة حلو
    * بشر ليمونة متوسطة >>> يساوي: ملعقة شاي
    * عصير برتقالة متوسطة >>> يساوي: ثلث كوب
    * بشر برتقالة متوسطة >>> يساوي: 4 ملاعق شاي
    * بيضة متوسطة الحجم >>> يساوي: 37,5 جم
    * بيضة كبيرة الحجم >>> يساوي: 55 جم
    * 4 فنجان شاي >>> يساوي: ليتر
    * ملعقة الحساء 1,5>>> يساوي: ملعقة حلو
    * ملعقة الحساء >>> يساوي: 6 ملاعق شاي
    * فنجان شاي من أي سوائل >>> يساوي: 12 ملعقة كبيرة
    * فنجان شاي من أي سوائل >>> يساوي: 18 ملعقة حلو
    * فنجان شاي جبن رومي مبشور>>> يساوي:12 ملعقة كبيرة
    * فنجان شاي جبن رومي مبشور >>> يساوي: 18 ملعقة حلو

    ** البديلات **
    * ملعقة شاي نشا 2 >>> يساوي: ملعقة كبيرة دقيق
    * فنجان شاي عسل أسود >>> يساوي: 0,5 فنجان شاي سكر بودرة + 0,5 فنجان شاي ماء
    * فنجان شاي عسل أبيض >>> يساوي: ثلاث أرباع فنجان سكر بودرة + 0,5 فنجان ماء أو لبن
    * فنجان شاي لبن >>> يساوي: نصف فنجان شاي لبن مكثف + نصف فنجان ماء

    * فنجان شاي دقيق كعك >>> يساوي: سبع أثمان فنجان دقيق عادي (ينقص الفنجان ملعقتين مسطحتين)

    ** فواكه معايرة **
    * مشمش نصف كيلو >>> يساوي:2 فنجان تقريباً
    * موز شرائح نصف كيلو>>> يساوي: فنجان تقريباً
    * تين جاف نصف كيلو >>> يساوي: 3 فنجان تقريباً
    *خوخ شرائح نصف كيلو>>> يساوي: 2 :2.5 فنجان تقريباً
    * كمثرى مطبوخة نصف كيلو>>> يساوي: 2.5 فنجان تقريباً
    * أناناس طازج شرائح واحدة >>> يساوي: 2.5:3 فنجان تقريباً
    * فراولة نصف كيلو >>> يساوي: 2 فنجان
    * تفاح نصف كيلو >>> يساوي: 3:2.5 فنجان تقريباً
    يَا سُـــورْيَا لاَ تنْحَنِيِ .. .. أَنَا لاَ أُذَلُ وَلاَ أُهَــــاَنْ
    خَلِّي جَبِينَكِ عَاَلِيـــــاً .. .. مَادُمْتِ
    صَاحِبَةُ الْمَكَانْ


    للاستفسار او مساعدة راسلوني على هاد الايميل
    [email protected]



  • #3


    ««صديقة الدرب»»

    الحالة : ريماس غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    رقم العضوية: 616
    الدولة: السعودية
    الإهتمامات: الرسم وفنون التشكيلية والخط وقراءة القصص والشعر والخواطر
    السيرة الذاتية: لست الأفضل.. ولكن لي أسلوبي سأظل دائما أتقبل رأي الناقد والحاسد .. فالأول يصحح مساري والثاني يزيد من إصراري
    العمل: عمل الحلويات واكلات منوعة
    العمر: 35
    المشاركات: 22,601
    الحالة الإجتماعية: مخطوبة
    معدل تقييم المستوى : 1860
    Array


    نجاح الطبخة قائم على عدة أمور اهمها المقادير و مقياس درجة الحراره للفرن أو النار وأمور آخرى لذلك هذه مقاييس الاوزان ...


    الطريقة:




    المقاييس بالجرام :

    55 جرام سكر ....... 1/4 كوب

    225 جرام سكر ....... كوب

    150 جرام دقيق....... كوب واحد

    450 جرام """ ....... 3 اكواب

    225 جرام زبدة ...... كوب واحد

    225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب

    225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب

    المقاييس بالملليتر :


    5 ملم..... ملعقة شاي

    15ملم..... ملعقة طعام

    30 ملم.... 1/8 كوب

    60ملم..... 1/4 كوب

    80 ملم.... 1/3 كوب

    120 ملم.... 1/2 كوب

    240 ملم .... كوب

    300ملم..... 1/4 1 كوب

    =========
    أوزان ومقاييس مختلفة :

    الباوند أو الرطل= 454 غم
    البنت = 373 غم
    الكوارت = 946 غم
    الجالون = 16 كوب
    كوب حليب سائل = 240 غم
    كوب زبده = 200 غم
    كوب دهن عدا الزبده = 225 غم
    كوب عسل = 450 غم
    كوب جبنه بيضاء مبشورة = 150 غم
    كوب جبنه صفراء مبشورة = 120 غم
    كوب بشر جوز هند = 80 غم
    كوب زبيب = 150 غم
    كوب فستق = 125 غم
    كوب بندق مفروم = 100 غم
    كوب أرز = 225 غم
    كوب بلح منزوع النوى = 170 غم
    كوب دقيق = 120 غم
    كوب سكر بودره = 150 غم
    كوب سكر خشن = 200 غم
    كوب عدس، فول ، فاصولياء جافه = 200 غم
    بشر ليمونه كبيره = 2 ملعقة صغيرة
    بشر برتقاله كبيرة = 4 ملاعق صغيرة
    ملعقة صغيرة سكر = 5 غم
    ملعقة كبيرة سكر = 15 غم
    ملعقة ملح صغيرة = 10 غم
    ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8 ملعقة صغيرة

    معدلات حرارة الفرن:

    .......... مئوي................فهرنهيت

    منخفض جدا.... 110-120 ............225-250

    منخفض.......140-150 ............ 275-250

    معتدل........160-180............. 325-350

    فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400

    حار ........220-230 ............ 425-450

    حار جداً ......240 ................ 475-500

    =====

    اوزان المواد السائلة والجامدة من الجرام والملمتر الى كوب :

    المواد السائله :

    60 مل _ 20 اونصه(oz) _ ربع كوب

    150 مل _ 50 اونصه(oz) _ ثلثين كوب

    200 مل _ 70 اونصه(oz) _ ثلاثة ارباع الكوب

    300 مل _ 100 اونصه(oz) _ كوب وثلث الكوب

    450 مل _ 150 اونصه(oz) _ كوبين

    600 مل _ 200 اونصه(oz)_ كوبين ونصف _ pint1

    المواد الجافه :

    15 جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1 oz

    30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيره _ 10 اونصه (oz)

    56 جم _ ثلث كوب + ملعقه كبيره _ 20 اونصه(oz)

    85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه(oz)

    115 جم _ ثلاثة ارباع الكوب +ملعقه كبيره + ملعقه صغيره _ 40 اونصه(oz)

    145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه (oz)

    175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه(oz)

    200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه (oz)

    225 جم _ كوب وثلاثة ارباع الكوب _ 80 اونصه(oz)

    255جم _ كوبين + ملعقه صغيره _ 90 اونصه (oz)

    285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه (oz)

    315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه (oz)

    340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيره _ 120 اونصه(oz)

    370 جم _ ثلاثة اكواب + ملعقه كبيره _ 130 اونصه(oz)

    395 جم _ ثلاثة اكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيره _ 140 اونصه(

    oz) 425 جم _ ثلاثة اكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه(oz)

    450 جم _ ثلاثة اكواب وثلاثة ارباع الكوب _ 160 اونصه(oz)

    ===

    لمقاييس بالجرام

    55 جرام سكر ******* 1/4 كوب

    225 جرام سكر ******* كوب

    150 جرام دقيق******* كوب واحد

    450 جرام """ ******* 3 اكواب

    225 جرام زبدة ****** كوب واحد

    225 جرام سكر بودرة******1/2 1 كوب

    225 جرام سكر خشن ******* 1 كوب

    المقاييس بالملليتر :

    5 ملم***** ملعقة شاي

    15ملم***** ملعقة طعام

    30 ملم**** 1/8 كوب

    60ملم***** 1/4 كوب

    80 ملم**** 1/3 كوب

    120 ملم**** 1/2 كوب

    240 ملم **** كوب

    300ملم***** 1/4 1 كوب

    معادلات حرارة الافران

    ************** مئوي************فهرنهيت

    منخفض جدا***** 110-120 ************225-250

    منخفض********* 140-150 ************ 275-250

    معتدل********* 160-180************ 325-350

    فوق المعتدل*** 190-200 *********** 375- 400

    حار ********** 220-230 *********** 425-450

    حار جداً ****** 240 ************ 475-500


    ------------------------------------

    مقاييس السوائل العالمية :

    ملعقة صغيرة .. ملعقة كبيرة .. الكوب القياسي البلد

    5 مل 15 مل 250 مل كندا
    5 مل 20 مل 250 مل أستراليا
    5 مل 15 مل 250 مل نيوزيلندا
    5 مل 15 مل 250 مل بريطانيا


    أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب

    5 = 150 مشمش مجفف و مقطع
    8 = 250 موز مهروس
    ½ 3 = 100 فتات البسكوت
    7 = 225 زبده
    4 = 120 كازو
    ½ 5 = 160 قطع الشوكولا
    4= 125 كاكاو
    ½ 3 = 100 جوز هند
    ½ 3= 100 نشا
    8= 250 جبنه كريمي
    4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار
    4 = 125 دقيق عادي
    5= 140 دقيق حنطه
    5= 140 فواكه مشكله
    3= 90 شوفان
    4= 125 بارميزان
    8= 250 أناناس مقطع
    8= 250 بطاطا مهروسه
    4= 120 سمسم
    5= 150 فراوله مجمده
    7= 220 سكر عادي
    ½ 6 = 200 سكر بني

    7 = 210 سكر كاستر
    4 = 110 سكر بودره
    ½ 3 = 75 جوز حب كامل
    ½ 3 = 100 جوز مقطع

    المواد السائلة والجامده من الجرام والملمتر إلى الكوب

    المواد السائله :

    60 مل _ 20 اونصه(oz) _ ربع كوب
    150 مل _ 50 اونصه(oz) _ ثلثين كوب
    200 مل _ 70 اونصه(oz) _ ثلاثة ارباع الكوب
    300 مل _ 100 اونصه(oz) _ كوب وثلث الكوب
    450 مل _ 150 اونصه(oz) _ كوبين
    600 مل _ 200 اونصه(oz)_ كوبين ونصف _ pint1

    المواد الجافه

    جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1 oz
    30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيره _ 10 اونصه (oz)
    56 جم _ ثلث كوب + ملعقه كبيره _ 20 اونصه(oz)
    85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه(oz)
    115 جم _ ثلاثة ارباع الكوب +ملعقه كبيره + ملعقه صغيره _ 40 اونصه(oz)
    145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه (oz)
    175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه(oz)
    200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه (oz)
    225 جم _ كوب وثلاثة ارباع الكوب _ 80 اونصه(oz)
    255جم _ كوبين + ملعقه صغيره _ 90 اونصه (oz)
    285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه (oz)
    315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه (oz)
    340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيره _ 120 اونصه(oz)
    370 جم _ ثلاثة اكواب + ملعقه كبيره _ 130 اونصه(oz)
    395 جم _ ثلاثة اكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيره _ 140 اونصه(
    oz) 425 جم _ ثلاثة اكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه(oz)
    450 جم _ ثلاثة اكواب وثلاثة ارباع الكوب _ 160 اونصه(oz)

    أوزان ومقاييس مختلفة:

    الباوند أو الرطل= 454 غم
    البنت = 373 غم
    الكوارت = 946 غم
    الجالون = 16 كوب
    كوب حليب سائل = 240 غم
    كوب زبده = 200 غم
    كوب دهن عدا الزبده = 225 غم
    كوب عسل = 450 غم
    كوب جبنه بيضاء مبشورة = 150 غم
    كوب جبنه صفراء مبشورة = 120 غم
    كوب بشر جوز هند = 80 غم
    كوب زبيب = 150 غم
    كوب فستق = 125 غم
    كوب بندق مفروم = 100 غم
    كوب أرز = 225 غم
    كوب بلح منزوع النوى = 170 غم
    كوب دقيق = 120 غم
    كوب سكر بودره = 150 غم
    كوب سكر خشن = 200 غم
    كوب عدس، فول ، فاصولياء جافه = 200 غم
    بشر ليمونه كبيره = 2 ملعقة صغيرة
    بشر برتقاله كبيرة = 4 ملاعق صغيرة
    ملعقة صغيرة سكر = 5 غم
    ملعقة كبيرة سكر = 15 غم
    ملعقة ملح صغيرة = 10 غم
    ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8 ملعقة صغيرة

    المقاييس بالجرام :

    55 جرام سكر ....... 1/4 كوب
    225 جرام سكر ....... كوب
    150 جرام دقيق....... كوب واحد
    225 جرام زبدة ...... كوب واحد
    225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب
    225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب

    المقاييس بالملليتر :

    5 ملم..... ملعقة شاي
    15ملم..... ملعقة طعام
    30 ملم.... 1/8 كوب
    60ملم..... 1/4 كوب
    80 ملم.... 1/3 كوب
    120 ملم.... 1/2 كوب
    240 ملم .... كوب
    300ملم..... 1/4 1 كوب

    معدلات حرارة الفرن :
    .............. مئوي................فهرنهيت
    منخفض جدا..... 110-120 ............225-250
    منخفض......... 140-150 ............ 275-250
    معتدل......... 160-180............ 325-350
    فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400
    حار .......... 220-230 ........... 425-450
    حار جداً ...... 240 ............ 475-500
    يَا سُـــورْيَا لاَ تنْحَنِيِ .. .. أَنَا لاَ أُذَلُ وَلاَ أُهَــــاَنْ
    خَلِّي جَبِينَكِ عَاَلِيـــــاً .. .. مَادُمْتِ
    صَاحِبَةُ الْمَكَانْ


    للاستفسار او مساعدة راسلوني على هاد الايميل
    [email protected]


  • معلومات الموضوع

    الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

    الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

    المواضيع المتشابهه

    1. تعرفو على المعاني المختلفة لكلمة سوريا
      بواسطة ريماس في المنتدى ملتقى صـــور ســــوريا الغالية Syria photographs
      مشاركات: 13
      آخر مشاركة: 11-19-2010, 05:51 PM
    2. الخادمة المنزلية بين الضرورة والضرر والضرة
      بواسطة M-AraBi في المنتدى ملتقى الحـــوار العام للمغتربين السوريينDialogue Discussion Forum
      مشاركات: 4
      آخر مشاركة: 09-14-2010, 05:58 PM
    3. إلى كل البنات تعرفو على شخصيات الرجال
      بواسطة عاشق الوطنية في المنتدى ملتقى عالم آدم Adams World
      مشاركات: 4
      آخر مشاركة: 08-08-2010, 07:39 PM
    4. اغرب ديكورات المنزلية ......؟؟؟؟
      بواسطة رامون في المنتدى مكتبــة صــــور المنتدى
      مشاركات: 6
      آخر مشاركة: 08-06-2010, 11:06 PM
    5. اساسيات ذرية
      بواسطة سوسن في المنتدى ملتقى إستراحة المغترب Forum rest expatriate
      مشاركات: 4
      آخر مشاركة: 03-23-2010, 09:37 PM

    مواقع النشر (المفضلة)

    مواقع النشر (المفضلة)

    ضوابط المشاركة

    • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
    • لا تستطيع الرد على المواضيع
    • لا تستطيع إرفاق ملفات
    • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
    •  
    Untitled-1