النتائج 1 إلى 4 من 10

الموضوع: الكسكس المغربي بالصور

مشاهدة المواضيع


  1. #1
    الحالة : صبرين غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Oct 2010
    رقم العضوية: 3831
    الدولة: بلادي هي المغرب وعليها قلبي حاير مون نامور
    الإهتمامات: مطالعة +السفر
    العمل: طالبة
    المشاركات: 1,376
    الحالة الإجتماعية: عازبة
    معدل تقييم المستوى : 512
    Array

    الكسكس المغربي بالصور

    الكسكس المغربي نتمنى ان ينال اعجابكم فهو طبق مشهور عندنا









    المقادير

    1 كلغ من الكسكس
    1 كلغ من اللحم
    كأس شاي زيت
    بصلتان مقطعتان طوليا
    الملح حسب الذوق
    ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
    ملعقة صغيرة زعفران
    ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
    نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
    نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
    نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
    نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
    نصف كلغ من الفول الأخضر
    نصف كلغ من الملفوف (الكرمب)
    نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
    باقة من الق*** مربوطة بخيط
    الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
    100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا
    طريقة تحضير الكسكس
    يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
    يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
    بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
    عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
    يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
    وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.
    طريقة تحضير مرق الكسكس
    توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة)



    ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
    يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة الق*** المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
    يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
    تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة .





    التعديل الأخير تم بواسطة SHARIEF FATTOUH ; 11-06-2010 الساعة 09:29 AM سبب آخر: إزالة الروابط الخارجية
    خير الفتاة ان تكون شوكة صامدة على ان تكون وردة ساقطة

رد مع اقتباس رد مع اقتباس  

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. طاجين المغربي
    بواسطة صبرين في المنتدى ملتقى المطبخ والمأكولات والحلويات السورية Syrian food and sweets
    مشاركات: 7
    آخر مشاركة: 05-01-2011, 01:55 PM
  2. القفطان المغربي رمز للاصالة....جديد
    بواسطة الصقرالحنون في المنتدى ملتقى المرأة السورية Syrian women forum
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 10-12-2010, 08:08 PM
  3. توبة الممثل المغربي المشهور سعيد الزياني
    بواسطة روح الحلا في المنتدى ملتقى الثقافة و الأدب و الشعر و القصص والروايات
    مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 06-01-2010, 02:45 PM
  4. المغربي جواد غريب ثالثا في ماراثون لندن
    بواسطة Mgtrben Sport في المنتدى الملتقى الرياضي وكرة القدم Football & Sports Forum
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 04-25-2010, 10:00 PM
  5. المغربي الشماخ يقترب من الانضمام لأرسنال الإنكليزي
    بواسطة Mgtrben Sport في المنتدى الملتقى الرياضي وكرة القدم Football & Sports Forum
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 04-04-2010, 10:52 PM

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
Untitled-1