النتائج 1 إلى 4 من 7

الموضوع: فطور سوري !!

مشاهدة المواضيع


  1. #1


    ««صديقة الدرب»»

    الحالة : ريماس غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    رقم العضوية: 616
    الدولة: السعودية
    الإهتمامات: الرسم وفنون التشكيلية والخط وقراءة القصص والشعر والخواطر
    السيرة الذاتية: لست الأفضل.. ولكن لي أسلوبي سأظل دائما أتقبل رأي الناقد والحاسد .. فالأول يصحح مساري والثاني يزيد من إصراري
    العمل: عمل الحلويات واكلات منوعة
    العمر: 35
    المشاركات: 22,601
    الحالة الإجتماعية: مخطوبة
    معدل تقييم المستوى : 1860
    Array

    فطور سوري !!





    لا يمكنك أن تقاوم مائدة أهل الشام الصباحية، حيث تجتمع عليها ألوان الطبيعة ورائحتها الزكية.




    تخيلي معي أنك في بيت من بيوت الشام القديمة، حيث البحرة تقبع في منتصف البيت، والعصافير تصدح على شجرة النارنج التي تنشر عبقها في أرجاء البيت، وبرودة الساعات الأولى من الصباح تدغدغ العيون النعسة.

    وعند البحرة طاولة اجتمع عليها أفراد الأسرة في انتظار الفطور الصباحي فماذا سيكون فطورهم؟
    -زيت وزعتر: لا يصح الفطور إلا بوجود (الزيت والزعتر) زيت الزيتون الأخضر اللون، إلى جانبه صحن الزعتر، والزعتر أنواع منه الأخضر والأحمر والبني.
    -الزيتون بلونيه الأخضر والأسود وأنواعه المختلفة.
    - الجبن البلدي وجبن الجدائل، والجبن المشلل.
    -اللبنة ويصب على وجهها القليل من زيت الزيتون والنعنع اليابس.
    -المكدوس وهو عبارة عن باذنجان محشي بالفليلفة الحمراء، والقليل من الثوم والجوز. وله طريقة خاصة في الصنع.
    -المربى بأنواعه (الباذنجان، الكباد، النارنج، البطيخ الأحمر والأصفر، الفريز، الكرز) وغالباً ما تعده ربة المنزل.
    -صحن من الخضار المقطعة (طماطم، خيار، خس، بصل أخضر، نعناع، طرخوم، فجل).

    -صحن الفول السوري: ويعد بطريقتين:
    الأولى : فول بالحمض والزيت والثوم.
    ولعمل صحن صغير منه:
    -أحضري كوباً من الفول النابت ذا الحبة الكبيرة.
    -حباتان صغيرتان من الطماطم
    -فصان من الثوم
    -ليمونة.
    -القليل من البقدونس للزينة.
    -3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
    ضعي أولاً الفول النابت في طبق، وذلك بعد نقعه وسلقه جيداً ثم أضيفي له قطع الطماطم، ثم قومي بدق الثوم وأضيفي له عصير الليمون، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الملح، والقليل من الكمون ثم زيت الزيتون.
    وفي النهاية قومي بتزين الطبق بقليل من البقدونس والطماطم.

    -أما الطريقة الثانية : فهي فول بلبن.
    ولإعداد صحن صغير منه:
    -أحضري كوباً من الفول النابت ذي الحبة الكبيرة.
    -"مسبّحة" وهي عبارة عن حمص مطحون مضاف إليه طحينية والقليل من الليمون
    -فصان من الثوم
    -ليمونة ونصف الليمونة.
    -3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
    - كوب كبير من اللبن.
    -ملعقة كبيرة من الطحينة.
    -القليل من البقدونس والطماطم للزينة.

    قومي أولاً بإعداد الخلطة: أحضري كوب اللبن وأضيفي له ثلاثة ملاعق كبيرة من المسبّحة وملعقة واحدة من الطحينية، ثم أضيفي الثوم المدقوق وملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة ورشة كمون، ثم ضعي عصير الليمون. حرّكي الخليط في الزبدية حتى يصبح قوامه متماسكاً، ويمكنك زيادة أو إنقاص المسبّحة حتى تحصلين على القوام المتماسك.
    بعد ذلك أضيفي الفول النابت إلى الخلطة، وزيني الطبق بالقليل من البقدونس والطماطم ثم ضعي في النهاية زيت الزيتون والقليل من السماق.

    -الفتة الشامية:
    هذا الطبق من الأطباق المهمة في الفطور الشامي، خاصة في يوم الجمعة، حيث يجتمع أفراد العائلة كلهم يتناولون فطورهم قبل الذهاب إلى صلاة الجمعة.
    ولإعداد طبق منه:
    -خبر مقطع لمربعات صغيرة.
    -حمص حب
    -مسبّحة
    -ليمون
    -لبن
    -لحمة ناعمة
    -صنوبر
    -سمنة بلدي
    -ثوم مهروس
    الطريقة
    قومي بتسخين الحمص على النار، وأضيفي له القليل من الملح والكمون.
    جهزي الخلطة: ضعي كوبين كبيرين من اللبن، ثم ضعي ملعقتين من الطحينة، وستة ملاعق كبيرة من المسبّحة والقليل من ماء الحمص الساخن، ثم أضيفي عصير الليمون والثوم المدقوق والقليل من الملح والكمون والسماق ثم قومي بالخفق جيداً حتى تحصلي على القوام المناسب.

    ضعي قطع الخبز في زبدية، ثم ضعي فوقه حمص الحب، مع القليل من الماء الذي سلق به، ثم صبي الخلطة التي قمنا بإعدادها فوق الخبز والحمص، وعلى الوجه ضعي اللحمة الناعمة بعد حمسها على النار، وقبل التقديم مباشرة صبي القليل من السمنة المحماة على النار مع الصنوبر
    التعديل الأخير تم بواسطة ريماس ; 12-07-2010 الساعة 07:17 PM
    يَا سُـــورْيَا لاَ تنْحَنِيِ .. .. أَنَا لاَ أُذَلُ وَلاَ أُهَــــاَنْ
    خَلِّي جَبِينَكِ عَاَلِيـــــاً .. .. مَادُمْتِ
    صَاحِبَةُ الْمَكَانْ


    للاستفسار او مساعدة راسلوني على هاد الايميل
    [email protected]

رد مع اقتباس رد مع اقتباس  

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. أنا سوري
    بواسطة ehab10 في المنتدى السوريين المغتربين في بلجيكا
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 12-27-2010, 10:17 AM
  2. الفرنش توست / التوست الفرنسي أحلى فطور وسهل العمل
    بواسطة عاشق الوطنية في المنتدى ملتقى المطبخ والمأكولات والحلويات السورية Syrian food and sweets
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 11-09-2010, 03:49 PM
  3. بحب سوري
    بواسطة الحلوة في المنتدى منتدى المغتربين السوريين في ليبيا
    مشاركات: 15
    آخر مشاركة: 10-26-2010, 07:54 PM
  4. طرد دبلوماسي سوري
    بواسطة أحمد فرحات في المنتدى أخــبار متنوعة ( غريب جداً , جرائم , حوادث , طرائف ) من كل أنحاء العالم
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 07-26-2010, 03:51 PM
  5. رفع أعلى علم سوري !!!
    بواسطة Sanaa في المنتدى أخــبار ســــــوريا Syria news 24/24
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 07-17-2010, 05:09 PM

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
Untitled-1