توصّل علماء من جامعة "ييل" الأمريكية أن السكر هو المسؤول عن حوالي نصف حالات شيخوخة الجلد، وليس أشعة الشمس والتدخين اللذان يُعتقد أنهما السببان الرئيسيان في التعجيل بظهور التجاعيد.
وأكد نيكولاس بيريكون اختصاصي الجلدية في الجامعة، وجود علاقة بين الأطعمة المتناولة والمظهر الخارجي للإنسان، محذراً من أن السكر يسبب الإلتهاب الذي يدمّر الخلايا الجلدية ويسبب ارتخاء البشرة وزيادة سماكتها وانعدام لونها.
وكشف بيريكون نظام حمية خاصاً مضاداً للتجاعيد قليل السكر وغنياً بالبروتينات، ويركّز بشكل أساسي على أسماك المياه الباردة مثل السلمون والتونا والماكريل التي تحتوي على عوامل مضادة للالتهاب، وشجع أيضاً على الحصول على الكربوهيدرات من خلال الفواكه والخضروات مثل البروكولي والكرز والتوت والكيوي والدراق والخضروات الورقية الداكنة والسبانخ.
وأشار إلى أهمية تلك الأغذية لكونها ذات معامل سكري قليل، أي أنها تحمل السكر إلى الدورة الدموية ببطء بسبب غناها بالألياف، وذلك حسب ما ذكر في صحيفة "دتش دايلي نيوز" الهولندية.
ونصح بتجنب الخضروات والفاكهة التي تحتوي على معامل سكري عالٍ كالموز والبطاطا والذرة والبازلاء.
يذكر أن زيادة تناول السكريات يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم مما يؤثر على الذاكرة والتركيز، وضعف في المناعة وخلل في الغدة الصماء.