• موزات لحم العجل مع صلصة الطماطم


من المأكولات قليلة الدسم و هو عبارة عن موزات لحم العجل مضافا إليه صلصة مكونة من البصل و الكراث و الثوم و الطماطم و مرق اللحم و ورق الغار و الزعتر و الحصلبان و يرش فوق الصلصة مزيج من عصير الليمون و البقدونس
  • المقادير


  • 1000 غرام من موزات العجل
  • 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
  • 2 حبة بصل
  • 1 حبة كراث
  • 3 فص ثوم
  • 800 غرام من الطماطم
  • كوب من الماء
  • كوب من مرق الدجاج
  • 2 ورق الغار
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • ملعقة صغيرة من الحصلبان المجفف
  • 2 ملعقة صغيرة قشر الليمون
  • نصف كوب من البقدونس


  • الطريقة


يحمر اللحم في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ثم ينقل إلى طبق و يترك جانباً
يضاف البصل و الكراث إلى القدر و يحمر الخليط ثم يضاف 2 فص من الثوم و يحرك حتى يحمر
تضاف الطماطم و مرق الدجاج و الماء و ورق الغار و الزعتر و الحصلبان و يحرك الخليط حتى تغلي المكونات ثم تخفف النار و يغطى القدر و يترك حتى تتكثف الصلصة
يخلط اللحم بالصلصة ثم يوضع في صحن التقديم و يخلط فص الثوم المطحون مع البقدونس المفروم و قشر الليمون ويزن به اللحم ثم يقدم