سيدة اعمال سعودية تراس امبراطورية لزراعة الكافيار


 مشروع ضخم تتولى قيادته سيدة أعمال سعودية بمدينة الخبر حيث تدير دينا الفارس واحدة من اكبر مزارع الكافيار في العالم وأفضلها جودة حيث تولت مسؤولية هذا المشروع الذى أقامه والدها بمساعدة خبير روسي.


معدل تقريبا يتراوح بين خمسة وثلاثين إلى أربعين الف في كل جيل ننتج عدد أسماك الإناث تنتج تقريبا من طنين ونصف حاليا الى ان شاء الله توصل الى خمسة وستة طن وفي توسع طبعا هذه المزرعة تعد من اهم مزارع العالم خاصة في الشرق الاوسط وهي من كبر اهميتها انها مزرعة مغلقة تتحكم في جميع عواملها.
وتحتاج مزارع الكافيار بوجه عام لما يصل إلى عشرة اعوام حتى ينضج السمك قبل حصاد البيض لكن دينا الفارس أشارت الى ان التقنيات الخاصة التي تستخدم فى مزارعها تتيح اختصار المدة إلى اربع او خمس سنوات ونصف.


المية الباردة تساعدني على انها تعيش اجواء النهر والمحيط بختلافهم لما تيجي من منطقة الى منطقة فينضج الكافيار ويصير اقوى وأقسى وايضا نعطيها تقريبا مدة شهر ما تأكل حتى يتم تنظيف السمكة لحما والكافيار نفسه.
وتقوم مزارع الكافيار التى تمتلكها دينا الفارس بتصدير الكافيار إلى الولايات المتحدة واوروبا ودول الخليج وروسيا.