جبتلكن احلى وصفات من برنامج قناة فتافيت ..لاتفوتوها ( متجدد ان شاء الله )

[السكون]

شووووووو هاد


مستحيل انا اعمل كل عالشي

ههههه


تسلم ايدك رورو

[ريماس]

حنكمل وصفاتنا مع وصفات برنامج
سمر بالخليجى الذى يعرض على قناة فتافيت
يارب تعجبكم

اسم البرنامج : سمر بالخليجي


خورشت باذنجان



تكفي الوصفة : 4 اشخاص

المكونات

* 6 ثمرات صغيرة من الباذنجان
* زيت
* ملح وفلفل
* 2 بصل مقطع
* 1 ملعقة صغيرة من الكركم
* 500 جم من قطع لحم الضان
* ½ ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون
* 5 ثمرات من الطماطم
* 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
* 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
* ½ ملعقة صغيرة من القرفة

طريقة التحضير

* يقطع الباذنجان إلى شرائح سميكة ويرش عليها الملح وتترك جانباً لمدة ساعة تقريباً
* يغسل الباذنجان ويجفف جيداً بمنشفة
* يسخن بعض من الزيت في قدر ويشوح به البصل حتى يصبح ذهبي اللون ثم يضاف إليه الكركم ويشوح الخليط لدقيقة أخرى
* تضاف قطع اللحم إلى الخليط وتشوح حتى تصبح بنية اللون
* يضاف الزعفران والقرفة وعصير الليمون وصلصة الطماطم والطماطم إلى الخليط
* يتبل الخليط بالملح والفلفل مع إضافة لتر من الماء المغلي
* يغلق القدر ويترك الخليط على نار هادئة ليغلي برفق لمدة ساعة تقريباً
* وفي قدر آخر يسخن بعض الزيت ويحمر الباذنجان
* توضع قطع الباذنجان المحمرة فوق خليط اللحم برفق
* يغطى القدر ويترك الخليط ليغلي برفق لمدة ساعة تقريباً
* يقدم مع الأرز الأبيض

*******************

تشيلو



تكفي الوصفة : 4 اشخاص

المكونات

(طبق أرز سادة، يقدم مع الياخني وصوص الكاري)
600 جم من أرز البسمتي
3 ملاعق كبيرة من الملح
4 ملاعق كبيرة من الزبد
زيت أو زبد الجي (زبد تستخدم في الهند)

طريقة التحضير

يتم غسل الأرز بالماء البارد، ثم ينقع في الماء البارد مع إضافة ملعقة كبيرة من الملح لمدة تتراوح بين الــ 30 دقيقة والــ 60 دقيقة تقريباً. ثم يوضع على النار قدر به 3 لتر من الماء و 2 ملعقة كبيرة من الملح ويترك حتى الغليان. يصب الأرز المجفف من ماء النقع في القدر ويترك على النار من 6 إلى 7 دقائق فقط. ثم يرفع الأرز من على النار ويصفى. يتم تسخين مقلاة بها كمية من الزيت أو الزبد تكفي لتغطية قاع المقلاة. ثم يضاف 85 مل من الماء إلى المقلاة ويترك الماء ليغلى مع الزيت. وبمجرد غليان الماء يوضع الأرز في المقلاة مع تسوية سطحه. يتم عمل حُفر صغيرة على سطح الأرز بإستخدام قاع ملعقة خشبية، ثم يوضع قطع من الزبد في الحُفر. يغطى الأرز ويوضع على نار هادئة لمدة 1 ساعة

********************
خورشت إكوراما سبزي



تكفى الوصفة : 4 اشخاص

المكونات

( يخني من لحم الضأن مع صوص الأعشاب – طبق محبوب من الكل – يقدم مع طبق التشيلو)
100 جم من الفاصوليا الحمراء
1 حزمة من البقدونس المقطع
1 حزمة من أوراق البصل المقطع
1 حزمة كبيرة من السبانخ
600 جم من قطع لحم الضأن
زيت
1 ملعقة صغيرة من الكركم
2 من البصل المقطع
2 ملعقة كبيرة من حبوب الفنيوجريك المجففة
3 من الليمون العماني المجفف
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
ملح وفلفل

طريقة التحضير

يتم تسخين الزيت في مقلاة على النار. ثم تضاف حبوب الفنيوجريك وتترك على النار لتحمر لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر رائحتها. ثم يضاف الكركم مع استمرار التحمير لمدة دقيقة واحدة إضافية. ثم تضاف قطع لحم الضأن حتى تكتسب اللون البني. ثم تضاف الفاصوليا والملح والفلفل إلى الخليط، ويغطى القدر ويترك على نار هادئة ليغلي ببطء لمدة 45 دقيقة. ثم يضاف عصير الليمون والليمون العماني المجفف والأعشاب إلى القدر. ثم يتم خلط كافة المكونات خلطاً جيداً ويغطى القدر مرة ثانية ويترك على نارهادئة ويترك الخليط ليغلي ببطء لمدة 2 دقيقة. يقدم الطبق مع الأرز الأبيض.

*****************
كبسة



تكفى الوصفة : شخصان

المكونات

(طبق أرز عربي سعودي تقليدي يقدم معه طبق من الدجاج)

*
1.36 كيلومن قطع الدجاج
*
زبد
*
2 بصل متوسط الحجم (شرائح)
*
علبة طماطم
*
2 طماطم متوسطة الحجم مقطعة
*
4 فصوص ثوم مقطعة
*
2 جزر متوسط الحجم مبشور
*
قشر برتقالة واحدة مبشورة
*
4 فصوص ثوم إضافية
*
1 ملعقة كبيرة من الهيل المطحون
*
2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
*
2 ملعقة صغيرة من الملح
*
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
*
450 جم من الأرز (مغسول)
*
ربع كوب من الزبيب
*
ربع كوب من شرائح اللوز

طريقة التحضير

* يسخن الزبد في قدرعلى النار ثم يضاف البصل ويترك على النار حتى يذبل
* تشوح قطع الدجاج في القدر على النار
* ثم تضاف الطماطم الطازجة والمعلبة إلى الدجاج ويترك الخليط على النار لمدة 7 دقائق

· ثم يضاف إلى الخليط 1300 مل من الماء والجزر المبشور وقشر البرتقال والبهارات والفلفل ويترك الخليط على النار لمدة 40 دقيقة

* ترفع قطع الدجاج من الصوص وتترك جانباً
* يضاف الأرز إلى الصوص ويغطى القدر بمنشفة ومن فوقها الغطاء
* يوضع القدر على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز
* يحمر اللوز والزبيب في زبد لتزيين الكبسة
* يقدم طبق الأرز مع قطع من الدجاج ثم يرش فوقه اللوز والزبيب المحمر

*******************

مكرونة على الطريقة الخليجي



تكفى الوصفة : شخصان

المكونات

500 جم من المعكرونة من أي نوع

*
4 قطع من صدور الفراخ مقطعة إلى مكعبات صغيرة
*
15 ورقة من أوراق الكاري
*
2 ملعقة صغيرة من البهارات الخليجية
*
2 بصل مقطع
*
3 فص ثوم مفري
*
1 ملعقة صغيرة من الكركم
*
1 كوب من الطماطم المقطعة
*
1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
*
2 ملعقة صغيرة من السكر
*
2 ملعقة كبيرة من الخل
*
ملح وفلفل
*
500 مل من الماء
*
زبد

طريقة التحضير

* يوضع الماء والملح في قدر كبير على النار ويترك حتى يغلي
* تضاف المعكرونة وتقلب حتى لا تلتصق ببعضها وتترك على النار لمدة 12 دقيقة تقريباً
* وفي نفس الوقت يوضع الزبد في قدر على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل
* يضاف للزبد الكركم والبهارات الخليجية وحمر الخليط لمدة 2 دقيقة أخرى
* ثم تضاف قطع الدجاج والثوم ويقلب الخليط على النار
* وبعد 5 دقائق يضاف الهيل والسكر والخل والطماطم وأوراق الكاري ويتبل الخليط بالملح والفلفل
* يصب الماء في القدر ويترك الخليط ليغلى على نار هادئة لمدة 10 دقائق
* وبمجرد نضوج المعكرونة تصفى ويضاف إليها خليط الدجاج
* يقلب الخليط ويصبح جاهز للتقديم

**********************

سمك مشوى



تكفى الوصفة : 4 اشخاص

المكونات

· 1 كوب من البلح منزوع البذر
· 1 سمكة كبيرة بعد تنظيفها
· ½ كوب من الماء
· 2 بصل مقطع
· 2 فص ثوم مفري
· 2 ملعقة صغيرة من بهارات البزار الخليجي
· 1 ملعقة صغيرة من الكركم

طريقة التحضير

· يوضع البلح في الماء ويخلط بمضرب الطعام حتى يهرس الخليط
· يخلط البصل مع الثوم والبهارات
· يفرد كل شيء على السمك ويحشى به تجويفه
· ويشوى على شواية فحم أو في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريباً

************************