سمبوسك اللحم المقلية

[ريماس]

16826.jpg


الكمية: 12 شخص
المكوّنات

• للعجينة:
• 3 أكواب أو 420 غ من الدقيق العادي
• 1 ملعقة طعام من السكر
• 1½ ملعقة صغيرة من الملح
• ½ كوب أو 110 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوبة
• ¾ كوب أو 185 مل من الماء
• للحشوة:
• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• 2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل٬ مفرومتان
• 500 غ من لحم الغنم المفروم
• 2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)٬ مفتتان
• 2 ملاعق طعام من الصنوبر٬ المحمص
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات
• ½ ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
• 2 أكواب من زيت القلي

طريقة التحضير

يوضع الدقيق في وعاءٍ عميقٍ ويُضاف إليه السكر، الملح والزبدة وتُمزج المكونات جيداً بواسطة أطراف الأصابع إلى أن تتحول إلى فتات.
تُُضاف كميات قليلة من الماء تدريجياً وتُمزج المكونات إلى أن تتكوّن عجينة، ثم يُغطّى الوعاء بواسطة قطعة مطبخ ويوضع جانباً لمدة 30 دقيقة.
في هذه الأثناء، يُحمّى الزيت النباتي في قدرٍ ويُقلى البصل لمدة دقيقتين ثم يُضاف لحم الغنم المفروم ويُقلى لمدة 5 دقائق أو إلى أن يصبح بنياً. تُضاف مكعبات مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل) وحب الصنوبر المحمص والبهارات والنعناع المجفف ثم تُحرك المكونات لبضع ثوانٍ أو إلى أن تمتزج جيداً ببعضها وتُرفع عن النار.
يُرق المزيج على شكل عجينة رفيعة بسماكة 3 ملم ثم تُقطّع دوائر من العجينة بواسطة كوب متوسط الحجم أو آلة تقطيع العجين. توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل قطعة وتُغلق الأطراف من خلال قلب الأطراف أو رصّها بواسطة شوكة.
تُقلى فطائر السمبوسك في الزيت المحمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 5 إلى 6 دقائق أو إلى تصبح بنية اللون، ثم تُرفع من الزيت وتوضع على ورق المطبخ لامتصاص فائض الزيت وتُقدّم.





نصائح الطبخ : إنّ إضافة ملعقة كبيرة من اللبنة مع الحشوة يعزز طعم السمبوسك.


مدة التحضير : 30 دقيقة
مدة الطهو : 15 دقيقة
دهون (غ) :
25.00 بروتين (غ) :
11.00 كاربوهيدرات (غ) :
30.00 طاقة (سعرات حرارية) :
394.00

[الصقرالحنون]

يعطيك العافية