يعتبر "الخس" من أكثر الخضراوات الغنية بالفيتامينات و حمض "الفوليك" المفيد للحوامل، فهو مقوي للخصوبة، وعلاج للعقم، ومهدئ للأعصاب بفعل مادة "اللاكتوكاريون"، ويقلل من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء .و أضاف الأطباء أن "الخس" يعد مقوياً للبصر لاحتوائه على فيتامين أ ، و يعمل كمزيل للروائح الكريهة نظراً لوجود مادة الكلوروفيل، ويعالج حموضة المعدة، وآلام الحروق .و من جانب آخر شدد الطب الحديث على ضرورة تعقيم الخضراوات قبل تناولها بنصف ساعة من خلال غمرها في إناء يحتوي على محلول "برمنجنات البوتاسيوم".