النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: تعلمي صنع الملوخية بكل أنواعها !!!


  1. #1


    ««صديقة الدرب»»

    الحالة : ريماس غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    رقم العضوية: 616
    الدولة: السعودية
    الإهتمامات: الرسم وفنون التشكيلية والخط وقراءة القصص والشعر والخواطر
    السيرة الذاتية: لست الأفضل.. ولكن لي أسلوبي سأظل دائما أتقبل رأي الناقد والحاسد .. فالأول يصحح مساري والثاني يزيد من إصراري
    العمل: عمل الحلويات واكلات منوعة
    العمر: 35
    المشاركات: 22,601
    الحالة الإجتماعية: مخطوبة
    معدل تقييم المستوى : 1860
    Array

    تعلمي صنع الملوخية بكل أنواعها !!!





    الملوخية المصرية

    الملوخية بالجمبري

    المقادير

    - 3 كيلو ملوخية مع العروق
    - نصف كيلو لحم مع العظم
    - دجاجة صغيرة
    - بصلتان
    - باقة كزبرة خضراء
    - ملعقتان كزبرة يابسة
    - 4 رؤوس ثوم
    - 4 ملاعق سمن
    - نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
    - ملعقة صغيرة بهار
    - نصف ملعقة صغيرة قرفة
    - ملح


    الطريقـــــــــة

    1- إنزعي أوراق الملوخية من العروق ثم أغسليها جيداً بالماء عدة مرات حتى تتأكدى أن التراب قد أزيل عنها ، صفيها من الماء ثم انثريها فوق قطعة قماش واتركيها حتى تنشف جيداً .

    2- نظفي الدجاجة وقطعيها ثم ضعيها مع اللحم في قدر واغمريهم بالماء وضعيها على النار .

    3- أزيلي الريم عن سطح الماء ثم أضيفي الملح والقرفة وبصلة مقطعة ، غطي القدر ثم أتركيه على نار خفيفة مدة ساعة .

    4- قشري الثوم وافرمي الكزبرة الخضراء ثم ضعي البصلة الثانية على النار حتي تشوى .
    5- دقي نصف كمية الثوم ودعي الفصوص الكبيرة جانباً .

    6- ضعي السمن في اناء على النار ثم أضيفي لها الكزبرة الخضراء المدقوقة مع الثوم والكزبرة اليابسة والبصلة المشوية المدقوقة وفصوص الثوم ، قلبي الجميع جيداً مدة 7 دقائق ثم أضيفي أوراق الملوخية دفعة واحدة وقلبي الجميع على نار هادئة مدة نصف ساعة .

    7- أضيفي مرق اللحم والدجاج إلى الملوخية مع قطع اللحم واتركيها على النار حتى تغلي خففي النار واتركيها مدة نصف ساعة أو حتى تنضج .

    8- أضيفي الملح والبهار والفلفل واتركيها على نار خفيفة مدة 5 دقائق .
    9- صبيها في طبق التقديم وزيني بقطع الدجاج بدون العظام وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل والحامض



    الملوخية الشامية

    المقادير
    - كيلو جرام من الملوخية الطازجة بأوراقها الخضراء.
    - 2-3 كوب من مرق الدجاج.
    - ملعقة من الثوم المهروس.
    - ملعقة من المسلى النباتي.
    - ثلث فنجان من زيت نباتي.
    - حزمة من الكزبرة الطازجة.
    - ملح وفلفل.

    الطريقة

    1 - بعد غسيل الملوخية والكزبرة جيدا بالماء الجار يتم تجفيفها في فوطة ثم خرطها بعد تقطيف أوراقها الخضراء.

    2 - يتم تسخين الزيت في درجة حرارة متوسطة ثم تقلب فيها أوراق الملوخية والكزبرة لمدة خمس دقائق حتى تتحول ألوان الأوراق للون أخضر داكن.

    3 - يضاف المرق والملح والفلفل ويترك لعشرة دقائق.

    4 - يتم إذابة المسلى ليحمر فيها الثوم المفري مع جزء من الكزبرة الجافة حتى يتحول الخليط للون الذهبي .

    5 - يتم صب الثوم مع الكزبرة على الملوخية وتترك الملوخية لدقيقة ثم تقدم بعد ذلك مباشرة وهي ساخنة .



    ملوخية بالفول

    المقادير

    - اوقية فول مجروش او عدس مجروش
    - نصف اوقية ملوخية جافة
    - ملح
    - زيت للطبخ
    - عصير ليمون
    - حبتين بصل متوسطة الحجم.

    الطريقة

    1 - ضعي الفول في اناء واغمريه بالماء لسلقه لا تكثري من الماء حتى لا يبقى كثيرا من الماءعليه ، ضعيه بعد ذلك على النار واضيفي اليه الملح واتركيه حتى ينضج . خذي الملوخية الجافة وافركيها بيديك حتى تنعم وارفعي العروق منها.

    2 - ضعي الملوخية فوق الفول وحركي حتى يختلط بعضه ببعض واتركيها تغلي على نارهادئة وحركي حتى تنضج الملوخية، سخنى مقدارنصف كوب من الزيت على النار واقلي به البصل بعد فرمه ناعم نوعا ما حتى يحمرقليلا وصبيه فوق الفول والملوخية ، وحركي قليلا اعصري الليمون حسب الرغبة وضعيه فوق الخليط قبل انزالها عن النار بخمس دقائق اخيرا قدميها مع المخللات والزيتون والفجل والليمون.
    يَا سُـــورْيَا لاَ تنْحَنِيِ .. .. أَنَا لاَ أُذَلُ وَلاَ أُهَــــاَنْ
    خَلِّي جَبِينَكِ عَاَلِيـــــاً .. .. مَادُمْتِ
    صَاحِبَةُ الْمَكَانْ


    للاستفسار او مساعدة راسلوني على هاد الايميل
    [email protected]

رد مع اقتباس رد مع اقتباس  


  • #2
    مغترب ذهبي
    الحالة : عاشق الوطنية غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    رقم العضوية: 464
    الدولة: سوريا
    الإهتمامات: الرياضة , الصداقة والغناء
    السيرة الذاتية: أحب سوريا و لا تسألني كيف أو لماذا
    العمل: على باب الله
    العمر: 36
    المشاركات: 11,254
    الحالة الإجتماعية: اعزب و الله يبعت بنت الحلال
    معدل تقييم المستوى : 484
    Array

    مشكورة ميمي يعطيكي العافية
    http://mgtrben.net/viewimages/e69639c596.jpg

    مطلوب للأنتربول الدولي خرج تسلموني


  • معلومات الموضوع

    الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

    الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

    المواضيع المتشابهه

    1. طريقة عمل الملوخية اللبنانية
      بواسطة عاشق الوطنية في المنتدى ملتقى المطبخ والمأكولات والحلويات السورية Syrian food and sweets
      مشاركات: 0
      آخر مشاركة: 10-19-2010, 11:09 AM
    2. مشروع قرار للتخلص من السيارات القديمة بكافة أنواعها
      بواسطة Syria News في المنتدى أخــبار ســــــوريا Syria news 24/24
      مشاركات: 1
      آخر مشاركة: 09-21-2010, 01:44 AM
    3. نقاش حول الحرية و أنواعها _ أولا الدينية
      بواسطة الصقرالحنون في المنتدى ملتقى الحـــوار العام للمغتربين السوريينDialogue Discussion Forum
      مشاركات: 2
      آخر مشاركة: 06-15-2010, 04:52 AM
    4. طريقة عمل الملوخية السورية
      بواسطة En.muhammed manla في المنتدى ملتقى المطبخ والمأكولات والحلويات السورية Syrian food and sweets
      مشاركات: 22
      آخر مشاركة: 04-02-2010, 06:41 AM
    5. الملوخية
      بواسطة Dr.Ibrahim في المنتدى ملتقى الطلاب السوريين المغتربين في مجال الطب Medical Students
      مشاركات: 0
      آخر مشاركة: 02-28-2010, 12:22 AM

    مواقع النشر (المفضلة)

    مواقع النشر (المفضلة)

    ضوابط المشاركة

    • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
    • لا تستطيع الرد على المواضيع
    • لا تستطيع إرفاق ملفات
    • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
    •  
    Untitled-1