صينية الباستا بالأجبان الثلاث

3CheesesPasta150x180.jpg
وقت التحضير: 30 دقيقة
درجة الصعوبة: متوسطة

هذه الوصفة البسيطة هي امتداد للطبق الكلاسيكي المؤلف من معكرونة مع الجبنة لكن بدون طحين وليس هناك مخاوف من تكتل المعكرونة.



المكونات تكفي 4 أشخاص:
- 3/4 عبوة باستا قودي شكل أقلام كبيرة (
- 100 جرام جبنة شيدر مبشورة +100 جرام بارميزان مبشورة+ 100 جرام جبنة موزاريلا مبشورة
- 2 ملعقة مائدة من الخردل
- ملح وفلفل
- صينية 30 x 20 سم


خطوات الطهي:
1- ضعي ماء في مقلاة صلصة كبيرة ودعيها على النار حتى تغلي، أضيفي مقدار لا بأس به من الملح وبعد ذلك أضيفي لباستا، استمري في الطهي حتى تستوي أو اتبعي التعليمات الواردة على العلبة.
2- صفى الباستا من الماء، بعد ذلك أضيفي الجبنة وحركي المحتوى حتى يختلط، أضيفي الخردل مع الملح والفلفل للطعم، اخلطي المحتوى ليتداخل في بعضه.
3- انقلي المحتويات إلى صينية الطهي وادخليه الفرن على تسخين مسبق على 200 درجة مئوية لـ 25-30 دقيقة حتى يتحول اللون إلى ذهبي وتنتفخ المكونات
-------------------------------

باستا بصلصة الخضروات
VeggySaucePasta150x180.jpg

وقت التحضير: 20 دقيقة
درجة الصعوبة: سهلة

خليط شرق أوسطي من الفلفل الأحمر، الثوم، وقرع صيفي مطهي مع زيت الزيتون يتم رشه على باستا مستطيلة


المكونات تكفي 4 أشخاص:
- نصف عبوة باستا قودي مبرومة - 3 ملعقة مائدة زيت زيتون
- 1 بصلة مقطعة
- 2 فص ثوم مقطع
- 3 فلفل أحمر مقطع نصفين مقطعة إلى شرائح بعد إزالة البذور
- 3 قرع صيفي مقطع شرائح
- 2 كوب طماطم قودي المعلبة مقطعة
- 3 ملعقة مائدة معجون طماطم مجففة
- 2 ملعقة مائدة حبق طازج مقطع
- 1 كوب جبنة سويسرية طازجة مهروسة
- حبق مفروم للزينة


خطوات الطهي:
1- سخني الزيت في مقلاة كبيرة مقعرة، أضيفي البصل والثوم. اطبخي وحركي بين الحين والآخر حتى تستوي قليلاً. أضيفي الفلفل الأحمر والقرع الصيفي واطهي لـ 5 دقائق.
2- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم المجفف بالشمس والحبق وضعي ملح وفلفل للطعم. غطي المقلاة واتركيه على النار لـ 5 دقائق أخرى.
3- بنفس اللحظة أحضري مقلاة كبيرة مع ماء ساخن مالح ودعيه يغلي ومن ثم أضيفي الباستا. حركي ودعيها تغلي. اخفضي اللهب قليلا واستمري في الطهي، افتحي الغطاء لـ 3 دقائق حتى تصبح الباستا شبه مستوية. انزعي الماء من الباستا تماماً وأضيفي خليط الخضروات واخلطي المكونات لتتداخل مع بعضها.
4- أنقلي المحتويات إلى صينية مقعرة ورشي عليها الجبنة.
5- اطبخي على نار هادئة لـ 5 دقائق حتى يتحول لون الجبنة إلى ذهبي بني منتفخ. زيني الصينية بالحبق وقدميها فوراً.

التغذية:
سعرات حرارية = 341
سكاكر = 8 غرام
بروتين = 13 غرام
كاربوهايدرات = 30 غرام
دهن = 20 غرام
مشبّعات = 8 غرام
----------------------------
باستا يونانية بالفرن
GreekPasta150x180.jpg
وقت التحضير: 20 دقيقة
درجة الصعوبة: متوسطة


المكونات تكفي 4 أشخاص:
- عبوة باستا قودي أنابيب
- 1 ملعقة مائدة زيت
- 1 بصلة مقطعة
- 2 فص ثوم مقطع
- 3 فلفل أحمر مقطع نصفين مقطعة إلى شرائح بعد إزالة البذور
- 3 قرع صيفي مقطع شرائح
- 2 كوب طماطم قودي المعلبة والمقطعة
- 3 ملعقة مائدة معجون طماطم مجففة
- 2 ملعقة مائدة حبق طازج مقطع
- 225 غرام فوسيلي طازج
- 1 كوب جبنة سويسرية طازجة مهروسة
- حبق مفروم للزينة


خطوات الطهي:
1- سخني الزيت في مقلاة كبيرة مقعرة، أضيفي البصل والثوم. اطبخي وحركي بين الحين والآخر حتى تستوي قليلاً. أضيفي الفلفل الأحمر والقرع الصيفي واطهي لـ 5 دقائق.
2- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم المجففة والحبق وضعي ملح وفلفل للطعم. غطي المقلاة واتركيه على النار لـ 5 دقائق أخرى.
3- بنفس اللحظة أحضري مقلاة كبيرة مع ماء ساخن مالح ودعيه يغلي ومن ثم أضيفي الباستا. حركي ودعيها تغلي. اخفضي اللهب قليلا واستمري في الطهي، افتحي الغطاء لـ 3 دقائق حتى تصبح الباستا شبه مستوية. انزعي الماء من الباستا تماماً وأضيفي خليط الخضروات واخلطي المكونات لتتداخل مع بعضها.

إذا لم تتوفر لديك الجبنة السويسرية يمكنك استبدالها بجبنة الموزاريلا
------------------------

سلطة الباستا والدجاج على الطريقة الإيطالية
ItalianChickenPastaSalad150x180.jpg
وقت التحضير: 15 دقيقة
درجة الصعوبة: صعبة


المكونات تكفي 6 أشخاص:

- ربع عبوة باستا قودي
- 3 صدور دجاج
- ربع كوب أو 60 مل عصير ليمون
- 1 فص ثوم مدقوق
- 100 غرام شرائح لحم مقدد مقطع
- 1 خيار
- 2 ملعقة مائدة فلفل
- 2 ملعقة مائدة زيت زيتون
- ربع كوب أو 80 غرام طماطم مجففة بالشمس مشرحة
- ربع كوب أو 70 غرام زيتون أسود مقطع أنصاف
- ربع كوب أو 110 غرام خرشوف مقطع أنصاف
- ربع كوب أو 50 غرام جبنة البارميزون مبشورة
- زينة الحبق بالقشدة
- 80 مل زيت زيتون
- 1 ملعقة مائدة خل أبيض
- ربع ملعقة مائدة فلفل
- 1 ملعقة مائدة خردل
- 3 ملاعق مائدة طحين ذرة
- ثلثي كوب أو 170 مل قشدة
- ثلث كوب أو 20 غرام حبق طازج مقطع

خطوات الطهي:
1- انزعي الشوائب من أطراف صدور الدجاج، ضعي الدجاج على أرضية صلبة واطرقيها بهراوة خاصة لتتسطح.
2- اجمعي عصير الليمون والثوم في صينية وأضيفي الدجاج وحركي جيداً، غطي الصينية بقطعة بلاستيك وادخليها الثلاجة لثلاث ساعات على الأقل أو طوال الليل، وقلبي المكونات متى ما ذهبت إلى الثلاجة.
3- قطعي اللحم المقدد إلى شرائح وقطعي الخيار بالطول وبعد ذلك إلى شرائح صغيرة.
4- جففي الدجاج ورشي عليه فلفل، سخني الزيت في مقلاة كبيرة واطهي الدجاج لـ 4 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون البني، أزيلي المقلاة من على الموقد ودعيها تبرد وبعد ذلك قطعيها إلى لقيمات صغيرة.
5- لتصنعي الزينة باستخدام القشدة والحبق، اجمعي الزيت والخل الأبيض والفلفل والخردل في مقلاة متوسطة، اخلطي طحين الذرة مع ثلاثة أرباع كوب ماء في صينية صغيرة. أضيفي إلى المقلاة وحركي الخليط على نار متوسطة لـ دقيقتين أو حتى تغلي وتتكثف الصلصه. أضيفي القشدة والحبق والملح للطعم وحركي حتى يغلي.
6- اجمعي الباستا وقطع الدجاج وشرائح الخيار واللحم المقدد والطماطم المجففة بالشمس والزيتون والخرشوف في صينية تقديم كبيرة. اسكبي زينة الحبق والقشدة وحركي المكونات لتتداخل في بعضها. قدمي السلطة دافئة أو باردة بعد أن ترشي عليها جبنة البارميزون.


التغذية:

بروتين = 15 غرام
كاربوهيدرات = 15 غرام
دهن = 30 غرام
كوليسترول = 0 ملغ
ألياف = 2 غرام
---------------
سلطة الباستا بالليمون والخضروات
VeggyLemonPastaSalad150x180.jpg
وقت التحضير: 15 دقيقة
درجة الصعوبة: متوسطة



المكونات تكفي 4 أشخاص:

- نصف عبوة باستا قودي
- ثلاثة أرباع كوب أو 80 مل زيت زيتون
- 250 غرام بركولي مقطع إلى زهيرات صغيرة
- 125 غرام فاصوليا بيضاء
- 2 ملعقة مائدة قشدة حامضة
- 1 عصير ليمون
- 2 ملعقة مائدة لحاء ليمون مبشور ناعم
- 1 ملعقة مائدة حزمة كرفس مشرحة ناعم
- 1 ملعقة مائدة كرفس مقطع
- أغصان كرفس للزينة


خطوات الطهي:
1- اطهي الباستا في مقلاة كبيرة بماء مملح يغلي بسرعة حتى تصبح قريبة الاستواء. حركيها جيداً مع ملعقة مائدة من زيت الزيتون ونحيها جانباً لتبرد.
2- اجمعي البركولي والفاصوليا البيضاء في صينية كبيرة وغطيها على ماء مغلي ودعيها لـ 2 دقيقة. أزيلي الماء وضعيها في ماء مثلج، أزيلي الماء مرة أخرى وجففيها بورق نشاف.
3- ضعي القشدة الحامضة وعصير الليمون ولحاء الليمون المبشور وما تبقى من الزيت وخضي المحتويات لـ 30 ثانية أو حتى يتداخل الخليط في بعضه. رشي ملح وفلفل للطعم.
4- اجمعي الباستا الباردة والكرفس والخضروات في صينية كبيرة ورشي عليها الكرفس المفروم ومن ثم رشي أغصان الكرفس للزينة وقدميها بادردة.


التغذية:

بروتين = 10 غرام
كاربوهيدرات = 50 غرام
دهن = 25 غرام
كوليسترول = 15 ملغ
ألياف = 5 غرام

-----------------------
سلطة باستا الخرشوف
ArtichotPastaSalad150x180.jpg

وقت التحضير: 15 دقيقة
درجة الصعوبة: متوسظة



المكونات تكفي 4 أشخاص:
- عبوة باستا قودي \
- 7 ملعقة مائدة زيت زيتون
- 1 فلفل أحمر مقطع أرباع منزوع البذر ومقطع شرائح
- 1 بصلة مقطعة لقطع ناعمة
- 1 ملعقة مائدة زعتر جاف
- 3 ملعقة مائدة خل بلسمك
- 200 غرام خرشوف شوكي مزال منه الماء ومشرح بالطول
- 140 غرام بروكولي مطبوخ مقطع
- 20-25 زيتون أسود مملح مقطع
- 1 ملعقة مائدة بقدونس طازج مقطع مع الملح والفلفل


خطوات الطهي
1- سخني 2 ملعقة مائدة من زيت الزيتون في مقلاة، بعد ذلك أضيفي الفلفل الأحمر والبصل واطهي المكونات على نار هادئة حتى ينضج قليلاً لحوالي 8-10 دقائق وحركي المكونات بين الحين والآخر.
2- حركي الزعتر مع ربع ملعقة من الملح والفلفل والخل واطهي وحركي الخليط لـ 30 ثانية ونحيه جانباً.
3- اطهي الباستا في ماء مغلي مملح أو طبقاً للتعليمات الواردة على العلبة حتى تصبح شبه مستوية، وبعد ذلك انقلي الباستا إلى صينية كبيرة. أضيفي 2 ملعقة مائدة من الزيت وحركيها جيداً لتمتزج ببعضها.
4- أضيفي الخرشوف والبركولي والزيتون والبقدونس وخليط البصل وما تبقى من الزيت إلى الباستا وضعي ملح وفلفل للطعم. حركي الخليط ليتداخل مع بعضه. دعيها جانباً على الأقل لساعة واحدة قبل التقديم أو ادخليها في الثلاجة للتقديم في اليوم الثاني. قدمي السلطة باردة.