مقلوبة الباذنجان

[سوسن]

كيلو لحمة-
تسلق اللحمة (مكعب ماجي ملعقة طعام ملح ملعقة (شاي) -من الفلفل الاسود ملعقة (شاي)قرفة.
-
الحشوة-
اربع بصلات متوسطة الحجم-
8 حبات طمام-
2/1 كيلو باذنجان-
2/1 زهرة
ملعقة طعام ملح- ملعقة (شاي) فلفل اسود - ملعقة ونصف طعام قرفة (دارسين )

الأرز- 4 كاسات رز-
ملعقةطعام ملح-
ملعقة طعام فلفل اسود-
ملعقة ونصف طعام قرفة (دارسين)-
باكيت مكعب ماجي .



الطريقة:

يقطع الباذنجان شرائع وتقطع الزهرة ويتم قليهم بالزيت
يفرم البصل فرم ناعم
وتفرم الطمام فرم ناعم
يتم تقليب البصل بنفس الزيت المتبقي (المستعمل في قلي الزهرة والباذنجان) ثم يضاف اليه الطمام ملعقةصغيرة ملح فلفل اسود قرفة (دارسين) وتقلب حتى الاستواء
يغسل الرز وتضاف له البهارات كلها معدا الماجي
احضري القدر رشي بعض الرز (خفيف) في القاع
صفي الباذنجان بنصف القدر وصفي الزهرة بالنصف الثاني
ضعي اللحمة المسلوقة فوق الباذنجان والزهرة
رشي طبقة رز خفيفة
ضعي البندورة والبصل عليها ووزيعها بجميع انحاء القدر
اضيفي المتبقي من الرز
ذوبي مكعبات الماجي بقليل من مرق اللحمة ورشيها بالقدر
اضيفي مرق اللحمة (بقدر ما يحتاجه الأرز للاستواء)
اغلقي القدر وضعيه على نار عالية حتى غليان الماء ثم نار هادئة حتى الاستواء
يحرك القدر كل عشر دقائق بشكل دوراني حتى يتم وصول النار الى جميع حبات الرز

[Dr.Hasan]

والله نحنا ما نعمل معها زهرة لنجربها
زهر مقلي مو
مشكووووووورة

[سوسن]

ولا نحنا دكتور
بس هيك لقيت مكتوب بالوصفة
جربها وقلي اذا طيبة
بعملها انا كمان
مشكور لمرورك دكتورنا الغالي