صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 4 من 7

الموضوع: أربع اخطاء في تذويب الطعام المجمد


  1. #1
    المشرف العام على ملتقى المحترفين السوريين لتكنولوجيا والبرامج والالعاب
    الحالة : أحمد فرحات غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    رقم العضوية: 533
    الدولة: سو ريا.اللاذقية .صليبة
    الإهتمامات: الانترنت
    السيرة الذاتية: ممتع حبيب بحب الحياة ظريف حلو كتير
    العمل: مساعد مهندس
    العمر: 35
    المشاركات: 7,274
    الحالة الإجتماعية: أعذب
    معدل تقييم المستوى : 957
    Array

    أربع اخطاء في تذويب الطعام المجمد

    تسييح الأغذية المجمدة يعني إذابة الثلج بالكامل عن الطعام بقصد استهلاكه، ومع أن هذه الخطوة سهلة إلا أنها تعتبر من الخطوات الهامة للمحافظة على سلامة الغذاء من التلوث، حيث أن إذابة الثلج بشكل خاطئ يؤدي إلى تكاثر الميكروبات ، وبالتالي فإن ذلك يؤدي إلى تلوث الطعام وحدوث تسمم غذائي.لطرق الخاطئة في إذابة الأغذية المجمدة :- إخراج المادة الغذائية المجمدة كاللحوم والدجاج والأسماك وتركها في المطبخ في إناء به قليل من الماء.
    ٢- وضع الطعام المجمد تحت ماء حار.
    ٣- وضع الطعام المجمد في حرارة الغرفة.
    الطرق الصحيحة لإذابة الأغذية المجمدة :
    أولا / التذويب في الثلاجة :
    وهي الطريقة المثلي والآمنة بإذن الله لإذابة الغذاء المجمد في الثلاجة المنزلية ضمن درجة حرارة تتراوح ما بين ١
    ٣٩,٢فهرنهايت ) لفترة - ٤ درجة مئوية ( ٢٣,٨- زمنية تختلف حسب نوع الغذاء وحجمه، وغالباً ما تكونفترة الليل بطوله فترة كافية لذلك ، ويلاحظ هنا أن يتموضع الطعام المجمد في إناء عميق حتى لا تتساقطالسوائل منه على الأطعمة الأخرى في الثلاجة.
    ثانياُ / الطبخ المباشر:
    وهذه الطريقة لا ينصح بممارستها إلا في الضرورةالقصوى ، ولعمل ذلك عليك أولاً غسل المادة الغذائيةجيداً قبل تجميدها ، كما يفضل غسلها بالماء الجاريأيضاً وبصورة سريعة قبل الطبخ.
    ثالثًا / الإذابة السريعة:
    وهذه الطريقة أيضاً لا يلجأ إليها إلا في حال الضرورةوتتم بأن توضع المادة الغذائية المجمدة في أكياس منالبلاستيك المغلفة بإحكام ثم تغمر في ماء بارد على أن يتمتغيير الماء كل ٣٠ دقيقة، و احذري من إعادة تجميدالغذاء بعد تسييحه بهذه الطريقة إلا بعد أن يتم طهيه.
    رابعًا / أستخدام المايكرو ويف:
    حيث يمكن استخدام أفران المايكروويف للإذابة السريعةللأطعمة المجمدة ، وفي هذه الحالة عليك قراءة التعليماتالمرفقة مع الجهاز جيداً ، وإتباع ما هو مدون من حيثالوقت اللازم للإذ ابة وما إلى ذلك، على أن يتم طبخالغذاء بسرعة فور انتهاء عملية الإذابة ، واحذري منإعادة تجميد الغذاء بعد تسييحه بهذه الطريقة أيضاً إلا بعدأن يتم طهيه.
رد مع اقتباس رد مع اقتباس  


  • #2
    محظور
    الحالة : kofykofy غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    رقم العضوية: 639
    الدولة: مصر
    المشاركات: 1,849
    الحالة الإجتماعية: متزوج
    معدل تقييم المستوى : 0
    Array


    فن الطهى مهم .. واهتمى بان يكون طعامك له رائحه ذكيه فالروائح الطيبه قد تطيل العمر...


    لانه يؤثر في الخلايا العصبية


    أظهرت دراسة حديثة أن روائح الطعام الطيبة من الممكن أن تساهم في إطالة العمر في حين تساهم روائح أخري في تقصير العمر.


    وأثبت العلماء صحة هذه النظرية بعد اجراء تجارب على إحدى الحشرات المستخدمة في التجارب العملية.


    ورصد علماء أمريكيون وجود مجموعة من الخلايا العصبية في هذه الحشرة مسئولة عن تكوين مستقبلات معينة، وثبت أن الحشرات التي لديها مستقبلات جيدة تعيش لفترات أطول وتجعلها أكثر قدرة علي التصدي للضغوط.


    ونشرت مجلة "فوكوس" الألمانية في موقعها الالكتروني الأربعاء نتائج الدراسة ونقلت عن المشرف عليها سكوت بليتشر من جامعة هيوستن قوله إن الروائح لها تأثيرات واضحة علي صحة البشر أيضا وأعمارهم.


    الثابت علميا أن الروائح تلعب دورا مهما في حياة البشر أو حتى في عالم الحيوان فهي تستخدم كوسيلة للبحث عن الغذاء واختيار شريك الحياة كما أنها بمثابة التنبيه على المخاطر




    التعديل الأخير تم بواسطة kofykofy ; 05-26-2010 الساعة 10:28 PM


  • #3
    المشرف العام على ملتقى المحترفين السوريين لتكنولوجيا والبرامج والالعاب
    الحالة : أحمد فرحات غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    رقم العضوية: 533
    الدولة: سو ريا.اللاذقية .صليبة
    الإهتمامات: الانترنت
    السيرة الذاتية: ممتع حبيب بحب الحياة ظريف حلو كتير
    العمل: مساعد مهندس
    العمر: 35
    المشاركات: 7,274
    الحالة الإجتماعية: أعذب
    معدل تقييم المستوى : 957
    Array

    مشكور kofykofy


  • #4
    مغترب ذهبي
    الحالة : M-AraBi غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Mar 2010
    رقم العضوية: 136
    الدولة: سورية يا حبيبتي
    الإهتمامات: المطالعة - الأنترنت
    السيرة الذاتية: إلـهـي أنــ مـقـصـودي ـت و رضـ .مـطـلـوبـي. ـاك
    العمر: 34
    المشاركات: 4,148
    الحالة الإجتماعية: أعذب
    معدل تقييم المستوى : 647
    Array

    شكراً أخي أحمد
    لكن رجاءً وضع كل موضوع في المنتدى المناسب
    ويرجى قراءة كلمة مشرف ملتقى استراحة المغترب
    يا خير من دفنت في الترب أعظمه *** فطاب من طيبهـن القـاع والأكـم
    نفسي الـفـداء لـقبـر أنـت ساكـنـه *** فيه العفاف وفيـه الجـود والكـرم

  • صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

    معلومات الموضوع

    الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

    الذين يشاهدون الموضوع الآن: 2 (0 من الأعضاء و 2 زائر)

    المواضيع المتشابهه

    1. انطلاق السباق المحلي السادس بقطر
      بواسطة أحمد فرحات في المنتدى الملتقى الرياضي وكرة القدم Football & Sports Forum
      مشاركات: 0
      آخر مشاركة: 05-11-2010, 12:27 PM
    2. فيرغسون يتساءل عما اذا كان قد ارتكب اخطاء تكتيكية في سعيه للقب رابع
      بواسطة Mgtrben Sport في المنتدى الملتقى الرياضي وكرة القدم Football & Sports Forum
      مشاركات: 0
      آخر مشاركة: 05-10-2010, 02:21 AM
    3. لموشية يعود للمنتخب المحلي الجزائري بانتظار المونديال
      بواسطة Mgtrben Sport في المنتدى الملتقى الرياضي وكرة القدم Football & Sports Forum
      مشاركات: 0
      آخر مشاركة: 04-11-2010, 02:50 PM
    4. نجم مانشستر يونايتد روني يحلم بتحطيم رقم ليفربول المحلي
      بواسطة Mgtrben Sport في المنتدى الملتقى الرياضي وكرة القدم Football & Sports Forum
      مشاركات: 0
      آخر مشاركة: 03-13-2010, 01:25 PM
    5. العشى الليلي Night blindness
      بواسطة Dr.Ahmad في المنتدى ملتقى الطلاب السوريين المغتربين في مجال الطب Medical Students
      مشاركات: 1
      آخر مشاركة: 03-11-2010, 01:57 PM

    الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

    مواقع النشر (المفضلة)

    مواقع النشر (المفضلة)

    ضوابط المشاركة

    • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
    • لا تستطيع الرد على المواضيع
    • لا تستطيع إرفاق ملفات
    • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
    •  
    Untitled-1