على ماذا تشمل الكربوهيدرات؟
تشمل النشويات والسكريات والألياف

أهمية الكربوهيدرات

يعتبر مصدرآ هامآ للطاقة(حيث يقوم الجهاز الهضمي بتحويل النشويات والسكريات إلى غليكوز)
فهو الوقود الرئيسي الذي يزود الجسم بالطاقة الضرورية لحركته ونشاطات كل الأعضاء بداخله
ولانه يحتوي على الألياف فهو يعتبر أيضآ ضروريآ للجهاز الهضمي.

كيف نستفيد من الكربوهيدرات؟

1- إن إستفادة الجسم من الكربوهيدرات تتطلب وجود فيتامينات ومعادن وأنزيمات.
2- يفضل الحصول على الكربوهيدرات من الأطعمة النباتية (حبوب، بقول، فواكه، خضار) كما يفعل
سكان المناطق الفقيرة، وليس عن طريق المأكولات الجاهزة من المطاعم كما يفعل سكان المناطق الغنية.

كمية الكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم

إن متوسط إمتصاص الجسم اليومي من الكربوهيدرات للبالغين هو:
130 غرام نشا
90 غرام سكر
11.8 غرام ألياف
أصناف غنية بالكربوهيدرات
أرز - نخالة ذرة - بطاطا - قمح - عنب - شعير - إجاص
تفاح - تبن - مشمش - حليب - ثوم - مكسرات

أصناف غنية بالألياف

حبوب مع كامل النخالة - بلح - مكسرات - توت العليق - فاصوليا
سبانخ - جزر أبيض - افوكادو- إجاص - بزورات - تفاح - بازيلا
عنب - كرز - جزر - لوز - بروكلي