النتائج 1 إلى 4 من 4

الموضوع: طريقة تصنيع الاندومى بالصور تعو شوفو شلون بيصنعوها


  1. #1


    ««صديقة الدرب»»

    الحالة : ريماس غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    رقم العضوية: 616
    الدولة: السعودية
    الإهتمامات: الرسم وفنون التشكيلية والخط وقراءة القصص والشعر والخواطر
    السيرة الذاتية: لست الأفضل.. ولكن لي أسلوبي سأظل دائما أتقبل رأي الناقد والحاسد .. فالأول يصحح مساري والثاني يزيد من إصراري
    العمل: عمل الحلويات واكلات منوعة
    العمر: 35
    المشاركات: 22,601
    الحالة الإجتماعية: مخطوبة
    معدل تقييم المستوى : 1860
    Array

    طريقة تصنيع الاندومى بالصور تعو شوفو شلون بيصنعوها

    المرحلة الأولى : اختيار القمح




    القمح يختلف بأنواعه، وفي اندومي ندرك ذلك جيداً لذا نحرص على استخدام دقيق القمح السوري
    الفاخر، حيث نأخذ منه عينات بشكل يومي إلى مختبرات المعمل المتطورة والمجهزة بأحدث
    ما توصل إليه العلم من أجهزة فحص وقياس، وعندما تنتهي معاينة جودة دقيق اندومي،
    ينخل جيداً ليدخل في عملية الإنتاج .



    المرحلة الثانية : اعداد العجين




    في هذه المرحلة تتم إضافة محلول العجن والمحضر من الماء النقي المفلتر
    وملح الطعام وأملاح الكربونات والصمغ العربي وفيتامين ب 6 إلى دقيق القمح
    في اندومي بعناية لتشكيل العجين وذلك في عجانة كبيرة خاصة حيث أن العجين
    الذي نصنعه في المصنع يشبه العجين الذي نعده في بيوتنا .



    المرحلة الثالثة :كبس العجين




    بعد إعداد العجينة، نقوم بكبسها على عدة مراحل بواسطة مكابس
    ضخمة لتصبح
    على شكل شرائح رقيقة لا تتجاوز سماكتها 1 ملم .



    المرحلة الرابعة
    :تقطيع وتمويج العجين




    تقطع شرائح العجين الناتجة عن المرحلة السابقة على
    شكل خيوط شعيرية
    اندومي رفيعة ومن ثم تموج وبذلك تأخذ شكل قوالب اندومي الشعيرية
    سريعة التحضير .


    المرحلة الخامسة : مرحلة الطهيبالبخار




    تعرض خيوط الشعيرية للبخار الذي تبلغ درجة حرارته 100 درجة مئوية
    وذلك ليتم طهيها بشكل كامل ولـتأخذ الشعيرية القوام الجيد إن هذه المرحلة هي
    المرحلة الأولى التي نضمن من خلالها سرعة طهي اندومي في منازلكم .





    المرحلة السادسة :مرحلة التشكيل على هيئة قوالب




    في هذه المرحلة تطوى خيوط الشعيرية المموجة وتقطع على شكل قوالب بأوزان
    محددة لتشكل اندومي. ا

    لمرحلة السابعة :مرحلة القلي الخفيف هذه هي
    المرحلة الثانية والأساسية التي تجعل من اندومي وجبة سريعة التحضير
    في بيتك بالإضافة إلى إمكانية تناولها كسناك حيث يطهى كل قالب من اندومي
    بزيت النخيل النباتي النقي والصحي والذي يسخن بواسطة البخار لنضمن
    أن كل قضمة من اندومي ستعطيك الإحساس بطعمها اللذيذ بعد ذلك تتم
    تصفية القوالب من الزيت لتمر بعدها في مرحلة التبريد .





    المرحلة الثامنة : مرحلة التبريد




    تمر قوالب النودلز المقلية بمرحلة التبريد باستخدام هواء نقي مفلتر
    لتصبح جاهزة لعملية التغليف .



    المرحلة التاسعة : مراقبة الجودة



    .



    المرحلة العاشرة : مرحلة إضافة التوابل والتغليف




    حيث في هذه المرحلة تتم إضافة البهارات المغلفة بعناية والمعتمدة
    من قبل هيئة المواصفات الخليجية وهيئة المواصفات السعودية
    والمطابقة لمواصفة كودكس العالمية، إلى قوالب النودلز ثم تعبأ كل وجبة وتغلف بإحكام
    وذلك تحت أعلى درحات النظافة والتعقيم .



    المرحلة الحادية عشرة : مرحلة التعبئةوالتخزين




    لقد وصلت كل وجبة من اندومي الشهية إلى مراحل تصنيعها النهائية
    لتتم تعبئتها بكراتين ونقلها إلى المستودع الرئيسي المطابق
    بشروطه لأعلى المعايير الصحية لحفظ المنتجات الغذائية .
    يَا سُـــورْيَا لاَ تنْحَنِيِ .. .. أَنَا لاَ أُذَلُ وَلاَ أُهَــــاَنْ
    خَلِّي جَبِينَكِ عَاَلِيـــــاً .. .. مَادُمْتِ
    صَاحِبَةُ الْمَكَانْ


    للاستفسار او مساعدة راسلوني على هاد الايميل
    [email protected]

رد مع اقتباس رد مع اقتباس  


  • #2
    الحالة : aramees غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Oct 2010
    رقم العضوية: 3349
    الدولة: فلسطين الحبيبة
    الإهتمامات: كتابة الخواطر
    السيرة الذاتية: والله الدنيا تحتفل وحدك حبيبي واحتفل وحدي أنا .. والله الدنيا سنه صعبه يا حبيبي .. أتخيلك شاغل الجلسه وقمر بين الحاضرين تبتسم تضحك تغني وداخلك جداً حزين ودي أضمك يا حبيبي ودي بوسك يا حبيبي ودي لكن ضاع حبي وضعت من إيدك أنا سيدة عمري الفاضله هذه رساله عاجله من عاشق مضطهد حبر الدموع انتهى أكتب بحبر القلم أول رساله عتب داخلها صرخة الم يا امرأة قاسيه أنا بشر مو صنم إحترمي مشاعر رجل كثر ما حب إنظلم أه لو كنتي مكاني كان قلتيلي إنتقم لكن أنا مو أناني وعمري ما حب الظلم سيدة عمري الفاضله .. سيدة عمري الفاضله التضحية والمحبه من طرف واحد قاتله .. أرجوكي يا نور عيني كوني حنونه
    العمل: فني برمجة وصيانة الموبايلات
    المشاركات: 3,236
    الحالة الإجتماعية: أعزب والنيه خير انشاء الله
    معدل تقييم المستوى : 1178
    Array




    سدئيني مو مستاهله كل هالتعب ومصانع وجايه يا عالم جايه


    شكرا عالصور


    تحيتي


    Aramees
    يوجـد دائما من هو أشقى منك .. فابتســـــم

    شق طريقك بابتسامتـــــك

    خير لك من أن تشقها بدموعـــــك

    ARAMEES



  • #3
    الحالة : MOSTAFA غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    رقم العضوية: 11
    الدولة: السعودية - جدة
    الإهتمامات: Internet &Computer
    العمل: Computer Maintenance
    المشاركات: 5,347
    الحالة الإجتماعية: اعزب
    معدل تقييم المستوى : 518
    Array

    ياسلام ع الأندومي وخصوصا نكهة الخضار



    شكرررا ريماس



  • #4


    ««صديقة الدرب»»

    الحالة : ريماس غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    رقم العضوية: 616
    الدولة: السعودية
    الإهتمامات: الرسم وفنون التشكيلية والخط وقراءة القصص والشعر والخواطر
    السيرة الذاتية: لست الأفضل.. ولكن لي أسلوبي سأظل دائما أتقبل رأي الناقد والحاسد .. فالأول يصحح مساري والثاني يزيد من إصراري
    العمل: عمل الحلويات واكلات منوعة
    العمر: 35
    المشاركات: 22,601
    الحالة الإجتماعية: مخطوبة
    معدل تقييم المستوى : 1860
    Array

    اهلين فيكم وشكرا على مروركم
    وانا كمان اكتر شي بحب اندومي بالخضار
    اما باقي نكهات ماكتير بتعجبني
    تحيتي لكم
    يَا سُـــورْيَا لاَ تنْحَنِيِ .. .. أَنَا لاَ أُذَلُ وَلاَ أُهَــــاَنْ
    خَلِّي جَبِينَكِ عَاَلِيـــــاً .. .. مَادُمْتِ
    صَاحِبَةُ الْمَكَانْ


    للاستفسار او مساعدة راسلوني على هاد الايميل
    [email protected]


  • معلومات الموضوع

    الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

    الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

    المواضيع المتشابهه

    1. طريقة عمل الحلويات بالصور
      بواسطة أميرة سوريا في المنتدى ملتقى المطبخ والمأكولات والحلويات السورية Syrian food and sweets
      مشاركات: 6
      آخر مشاركة: 05-06-2011, 04:25 PM
    2. مشاركات: 6
      آخر مشاركة: 11-24-2010, 11:59 AM
    3. شوربة الاندومي
      بواسطة عاشق الوطنية في المنتدى ملتقى المطبخ والمأكولات والحلويات السورية Syrian food and sweets
      مشاركات: 0
      آخر مشاركة: 11-09-2010, 12:22 PM
    4. طريقة عمل المكرونة الايطالية بالصور
      بواسطة رامون في المنتدى ملتقى المطبخ والمأكولات والحلويات السورية Syrian food and sweets
      مشاركات: 2
      آخر مشاركة: 06-03-2010, 04:21 AM
    5. هام جدا شوفو كيف بتستقبل الادارة الزوار الجدد بالصور
      بواسطة ريماس في المنتدى ملتقى الضحك والنكت السورية والطرائف والفرفشة
      مشاركات: 19
      آخر مشاركة: 05-10-2010, 03:41 PM

    مواقع النشر (المفضلة)

    مواقع النشر (المفضلة)

    ضوابط المشاركة

    • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
    • لا تستطيع الرد على المواضيع
    • لا تستطيع إرفاق ملفات
    • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
    •  
    Untitled-1