البرازق

**سارة** · 05-30-2010 09:35 PM

العجينة:
2 ونصف كوب دقيق
كوب وربع سكر ناعم
كوب وربع سمن
ملعقة بيكنغ باودر أوبدلا منه ملعقة كربونات الصودا
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة اوبدلا منها ملعقة كبيرة فانيليا بودرة
حبة بيض كبيرة
الطبقة العلوية :
بياض بيضة أو بيضتين و2 كوب سمسم محمص ونصف كوب فستق حلبي مجروش
الطريقة :
اخلطي الدقيق والبيكنغ باودر مع بعض ثم اخلطي السكر والسمن على نار هادئة حتى يذوب السمن دون ان يحترق لمدة بسيطة ثم لخلطي البيضة والفانيليا مع بعض ثم ضعي كل من الدقيق والبيكنغ باودر والسكر والسمن والبيضة في الخلاط لمدة ثواني او اخلطيهم باليد حتى تصير عندك عجينة ثم غلفي العجينة وغطيها وضعيها لمدة ساعة في البراد حتى ترتاح ثم حمصي السمسم جيداوسخني الفرن لبضعة دقائق
لعمل الطبقة العلوية اخلطي بياض البيض مع السمسم واخرجي العجينة وادعكيها بيدك لتصبح طريقة وشكلي منها كرات واضعطي عليها لتاخذ شكلا دائريا والاحجام حسب الطلب البعض يحب البرازق صغيرة كلقمة والبعض يحبها أقراص كبيرة ثم ضعي بجهة منها في صحن الفستق الحلبي المجروش واضغطي عليها قليلا حتى تلتصق بها حبات الفستق ستكون هذه الطبقة السفلية ومن ثم ضعيها في الصينية ووزعي عليها السمسم المخلوط ببياض البيض وادخليها الفرن لمدة عشر دقائق الى خمسة عشر دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من تحت لتكون اطيب

ملاحظة يجب ان تكون البرازق متباعدة عن بعضها في الصينية عندما تخرج البرازق من الفرن تكون لينة اتركيها حتى تبرد لتتماسك ويسهل اخراجها من الصينية