يستخدم مطعم سعودي طريقة تدعى "كبريتو" وهي طريقة لاتينية لشواء الخرفان والتيوس الصغيرة على الفحم، وطور لهذا الغرض شوايات كبيرة تتسع لأكثر من 55 خروفاً في الوجبة الواحدة وفي الوقت نفسه.
و أشار المدير العام للمطعم عبدالعزيز بن علي المالك في تصريح لوكالة الانباء الكويتية "كونا" إلى أن "هذه الفكرة موجودة لشواء الخرفان والتيوس الصغيرة في المكسيك وايطاليا واسبانيا"، مشيرا إلى أن "المطعم يرتاده العديد من الزبائن الاوروبيين والامريكيين والاسيويين".
و أضاف أن "المطعم يستخدم "النعيمي البلدي" مع التيوس من وزن 40 كيلوغراماً و أقل حتى تستطيع الشواية أن تحمله".
من جانبه أعلن المدير التنفيذي للمطعم خالد بن فهد المالك ان "استهلاك المطعم الاسبوعي من الذبائح يصل الى 1000 خروف"، مشيراً إلى "استهداف المطعم لكل شرائح المجتمع".