النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: موسوعة البهارات


  1. #1


    ««صديقة الدرب»»

    الحالة : ريماس غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    رقم العضوية: 616
    الدولة: السعودية
    الإهتمامات: الرسم وفنون التشكيلية والخط وقراءة القصص والشعر والخواطر
    السيرة الذاتية: لست الأفضل.. ولكن لي أسلوبي سأظل دائما أتقبل رأي الناقد والحاسد .. فالأول يصحح مساري والثاني يزيد من إصراري
    العمل: عمل الحلويات واكلات منوعة
    العمر: 35
    المشاركات: 22,601
    الحالة الإجتماعية: مخطوبة
    معدل تقييم المستوى : 1860
    Array

    موسوعة البهارات



    موسوعة البهارات

    ملح الليمون:


    ملح الليمون ...يعطي حموضة للطبخة .

    - يستخدم مع الإيدامات واللحوم والدجاج و مع محشي ورق العنب

    والمطبخ الشامي يعتمد عليه كثيراً .. - يستخدم ناعم ( مطحون ) وكامل

    ويكون كسر كما هو موضح بالصورة ... - لكن ينصح بعدم الأكثار منه

    حتى لا يعطي نتيجة عكسية ..

    الفلفل الأسود:



    الفلفل الأسود يستخدم كاملاً أو مطحون ..

    - يضيف لطبخة مذاق خاص ويستخدم مع الشوربات واللحوم والنشويا

    وجميع أنواع الأطباق باستثنا الحلويات ... - يبعث الدفئ عند تناولة في

    الشتاء.

    بهارات الكاري:


    -بهارات هندية تعطي النكهة الأصلية للأطباق الهندية .

    - يمكن شرائها جاهزة أو عملها في المنزل .

    تتكون من :

    - ملعقة طعام مسحوق الكزبرة ( جلجلان )

    - ملعقة شاي مسحوق الكمون

    - ملعقة شاي مسحوق الكركم

    - 2/1 ملعقة شاي فلفل حار أحمر

    - 2/1 ملعقة شاي مسحوق زنجبيل

    - 1/4 ملعقة شاي مسحوق الهيل

    - تخلط جميع المقادير وتوضع في علبة محكمة الغطاء ويمكنك حفظة لمدة

    ثلاثة أشهر .

    ورق الغار:


    - يعطي نكهة ورائحة مميزة للطبخة .

    - يستخدم كامل أو مطحون ... طازج أو مجفف ..

    - يوضع مع الإيدامات ويعتبر من المركبات الأساسية للصلصات . كما

    يوضع مع الرز واللحوم والدجاج والحساء والخضار ويدخل احياناً مع

    الحلويات وخاصة الكسترد والكريم .

    القرنفل:


    يسمى أيضا بالمسمار

    - يستخدم كاملاً أو مطحون .

    - يوضع مع الأرز أو عند طبخ اللحوم والدجاج

    - كما يضيفة العرب للقهوة العربيه .

    - يدخل في صناعة بعض الزيوت العطرية والعطورات .

    - كما يستخدم مع بعض الخلطات التي توضع على الشعر .

    بهارات التندوري:



    - لونها أحمر ولا غنى عنها في عمل دجاج التندوري ...

    - وتباع في السوبرماركت مع البهارات إما في علب أو كراتين .


    التعديل الأخير تم بواسطة ريماس ; 10-27-2010 الساعة 04:04 PM
    يَا سُـــورْيَا لاَ تنْحَنِيِ .. .. أَنَا لاَ أُذَلُ وَلاَ أُهَــــاَنْ
    خَلِّي جَبِينَكِ عَاَلِيـــــاً .. .. مَادُمْتِ
    صَاحِبَةُ الْمَكَانْ


    للاستفسار او مساعدة راسلوني على هاد الايميل
    [email protected]

رد مع اقتباس رد مع اقتباس  


  • #2
    الحالة : حسن حاضري غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    رقم العضوية: 18
    الدولة: السعودية
    الإهتمامات: المطالعة والرياضة
    السيرة الذاتية: حسن
    العمل: محاسب مراقب في قناة فضائية
    المشاركات: 2,350
    الحالة الإجتماعية: متزوج
    معدل تقييم المستوى : 209
    Array

    مشكورة رورو على الموضوع

    انا البحر في احشائه الدر كامن فهل سالوا الغواص عن صدفاتي

  • معلومات الموضوع

    الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

    الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

    المواضيع المتشابهه

    1. فــــتــــة المكدوس
      بواسطة ريماس في المنتدى ملتقى المطبخ والمأكولات والحلويات السورية Syrian food and sweets
      مشاركات: 2
      آخر مشاركة: 10-28-2010, 09:28 AM
    2. فــــتــــة المكدوس
      بواسطة ريماس في المنتدى ملتقى المطبخ والمأكولات والحلويات السورية Syrian food and sweets
      مشاركات: 0
      آخر مشاركة: 10-27-2010, 03:44 PM
    3. فتة المكدوس
      بواسطة سارة في المنتدى ملتقى المطبخ والمأكولات والحلويات السورية Syrian food and sweets
      مشاركات: 4
      آخر مشاركة: 10-01-2010, 02:54 AM

    مواقع النشر (المفضلة)

    مواقع النشر (المفضلة)

    ضوابط المشاركة

    • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
    • لا تستطيع الرد على المواضيع
    • لا تستطيع إرفاق ملفات
    • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
    •  
    Untitled-1