أفادت دراسة حديثة بأن تناول بعض أنواع الخضراوات، مثل "الهليون" أو ما يسمى بـ"الاسبارجوس" والخرشوف وهو الأرضي الشوكي يمكنه أن يكافح السمنة ومرض السكر. وأوضحت الدراسة التي أجريت في جامعة امبريال كوليدج البريطانية أن بعض الأطعمة كالثوم والهليون والخرشوف تعمل على تفعيل إطلاق هرمونات القناة الهضمية والتي تعمل على خفض الشهية وبالتالي فانها تكبح الجوع، كما أن هذه الخضراوات تعمل على تحسين قدرة الجسم على التحكم في معدلات سكر الدم.

وذكرت صحيفة "الديلي تيلجراف" البريطانية أن جمعية مرض السكر الخيرية في بريطانيا تقوم حالياً بتمويل بحوث تنصب في الفوائد الصحية لبعض الأطعمة، وقالت إنه إذا ما تم اثبات التاثير الصحي لهذه الأطعمة فسيتم إيجاد علاج للسمنة ومرض السكر نوع الثاني.