صفحة 1 من 4 123 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 4 من 14

الموضوع: حلويات شامية بمنتهى الروعة بالصور....


  1. #1
    الحالة : AHLA-DANA غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Sep 2010
    رقم العضوية: 3089
    الدولة: ياغربت الازمان هل لاتنتهي * ياغربت الازمان طالت غربتي
    الإهتمامات: الرسم والسباحة
    السيرة الذاتية: أدرس اداب لغة انجليزية -فرنسي
    العمل: طالبة جامعية
    العمر: 34
    المشاركات: 4,086
    معدل تقييم المستوى : 694
    Array

    حلويات شامية بمنتهى الروعة بالصور....

    طريقة عمل الحلويات الشاميه بالصور


    الكنافة


    المقادير:
    1 باكو توست ابيض .
    قالب زبدة صغير .
    2 علبة قشطة تاج ( من نستلة )
    كيس متوسط من الجبنة المزرولا .
    2 كاسة ماء حليب سائل .
    4 ملاعق اكل سميد .
    قليل من ماء الزهر .
    2 كاسة من الشير الغليظة .


    الطريقة :
    1- انزعي اطراف التوست وا فرمية فرم ناعم في مكنة الفرم ثم اضيفي الزبدة وافركية بيدك حتى تختفي الزبدة افردي نصف كمية التوست في صينية تيفال مستديرة .
    2- اغسلي الجبنة في مصفاة حتى تتخلص من الملح واعصريها جيداً حتى تخلص من الماء تماماً اضيفي عليها القشطة واخلطيها .
    3- ضعي الحليب في وعاء على النار واضيفي السميد مع التقلب المستمر حتي يصبح غليظ .
    4- ضعي الجبنة على التوست في الصينية مع مراعاة ان لا تلتصق في اطرف الصينية ثم صبي خليط السميد والحليب وسوي الوجة ثم ضعي ما تبقى من التست وسويه بيدك 5 5- ضعي الصينية في الفرن حتى تحمر من الوجهين اقلب الكنافة في طبق التقديم وصبي عليها كمية الشيرة وتقدم ساخنة .



    ************************************************** *



    البسبوسة




    1 كأس سكر ناعم
    1كأس سميد
    2 ملعقه صغيره بيكنج باودر
    1/2 كأس زيت( نص كاس)
    2 بيضه
    1علبه قشطه
    1 كأس فستق مطحون ( يوضع نصفه مع المقادير السابقه وتصب الخلطه في صينيه بايركس وسط, ويوضع النصف الثاني من الفستق المطحون على الوجه بعد ان تبدا البسبوسه في النضج وهي ماتزال في الفرن).
    ملاحظه: قد تشعرين ان الخلطه سائله نوعا ما ( انتبهي نوعا ماء مو عصير., لا عن جد تراها بتكون سائله شويه ) بس لاتخافي حطيها في الفرن الين تلاحظي ان اطرافها الملتصقه بجدار الصينيه بدأت تحمر وتبتعد عن الصينيه , عندها ولعي الفرن من فوق وانتبهي تراها تحمر بسرررعه , بعد اخراجها تسقى بالشيره البارده



    **************************************************





    عيش السرايا
    توست أبيض
    2 ملعقة كبيرة نشا
    2 كوب حليب سائل
    1 كوب قيمر ( قشطة )
    ربع كوب سكر
    1 كوب قطر ساخن ( شيرة )
    ربع كوب فستق مفروم
    ومكسرات محمصة كاملة ( صنوبر + كازو+ لوز مقشر


    تقطع حواف التوست وتصف في صينية الفرن ( بايركس )


    يحمر التوست في الفرن ثم يخرج من الفرن ويصب فوقة القطر بالتساوي..


    يذاب النشا في ربع كوب حليب بارد ثم يضاف غليه بقية الحليب والسكر والقشدة ويخلط جيدا في قدر متوسط الحجم ثم يقلب على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي ويغلظ قوامه


    يضاف الخليط فوق التوست المحمص ثم يزين بالمكسرات


    ويقدم ساخنا


    ******************************************

    المعمول بالجوز او الوز


    العجينة
    المقادير5اكواب من السميد
    كوب واحد من طحين الفرخة
    كوبان من الزبدة الذائبة
    كوبان من ماء الورد
    ملعقتان من ماء الزهر


    التحضير


    نخلط السميد والطحين ونضيف الى الخليط الزبدة ونفرك الكل جيداً
    ثم نضيف ماء الورد وماء الزهر ونتابع عملية العجن الى ان نحصل على عجينة لينة
    نغطي العجينة ونتركها لمدة لا تقل عن 10ساعات
    خلال هذه المدة ندعك العجينة مرتين او ثلاث مرات
    الحشوة
    5اكواب من الجوزاو اللوزاو الفستق المبروش
    3اكواب من السكر البودرة
    ربع كوب من ماء الورد او ماء الزهر
    كوبان ونصف من بودرة السكر لترش على المعمول بعد ان ننتهي من تضيره
    التحضير
    نقطع لالعجينة الى قطع متساويةثم نرق القطع ثم نضع قليل من الحشوة
    ثم نضعها في قالب المعمول ونكبس في كف اليد حتى يصبح لها شكل معين
    نكون دهنا صينية بالسمن او الزبدة ثم نضع المعمول فيها
    نترك الصينية لترتاح قليلً
    نضع الصينية في الفرن حتى يشقر وحه المعمول ثم نخرجها
    ثم نرش سكر البودرة


    ********************************************

    المعمول بالفستق



    لتحضير العجينة:


    - 9 أكواب أو 1500 غرام من السميد
    - 2/1 1 كوب أو 300 غرام من الزبدة المذوبة
    - 2/1 1 كوب أو 300 غرام من السمنة المذوبة
    - كوب واحد أو 200 غرام من السكر الناعم
    - ملعقة صغيرة من مسحوق الجوزة الطيب
    - ملعقة صغيرة من مسحوق المحلب
    - ملعقة صغيرة من الخميرة
    - 4/3 كوب أو 190 مل من ماء الورد
    - 4/1 كوب أو 60 مل من ماء الزهر


    - لتحضير الحشوة:


    - 2/1 3 أكواب أو 500 غرام من الفستق
    - ملعقة كبيرة من ماء الزهر
    - ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
    - علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
    - 2/1 كوب أو 100 غرام من السكر


    يُمزج السميد جيداً مع الزبدة، السمنة، السكر، جوزة الطيب، المحلب والخميرة في وعاء، ثم يُغطى المزيج بإحكام ويُترك جانباً لمدة 4 ساعات على الأقل.


    يوضع الفستق في خلاط كهربائي ويُخلط حتى يصبح ناعماً. ثم يُرفع ويوضع في وعاء.


    يُضاف إليه الماء مع ماء الورد وحليب نستله المكثف المحلّى ويُحرك حتى تمتزج المكونات بعضها ببعض، ثم يُغطى المزيج ويوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.


    يُضاف ماء الورد مع ماء الزهر إلى مزيج السميد، ويُدعك بواسطة اليدين حتى تتماسك العجينة. يُضاف المزيد من ماء الورد عند الحاجة.


    تُقسم العجينة إلى أقسام صغيرة، ويُسطح كل قسم باليد وتوضع عليه ملعقة صغيرة من الحشوة. تُقفل العجينة جيداً لتشكيل كرة صغيرة.


    توضع الكرة في قالب للمعمول ويُضغط عليها للحصول على شكل مزخرف في الجهة العليا.


    تُصفّ الأقراص فوق ورق مشمع وتُخبز على حرارة 185 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى تتلون قليلاً من دون أن يصبح لونها بنياً.

    بالصحة والهنا على قلوبكن
    دانااااااااااااااااا
رد مع اقتباس رد مع اقتباس  


  • #2
    << صديق الدرب >>
    الحالة : الصقرالحنون غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: May 2010
    رقم العضوية: 990
    الدولة: ليبيا
    الإهتمامات: كرة القدم والسباحة والجودو
    العمل: مقاولات في مجال البناء
    المشاركات: 9,840
    معدل تقييم المستوى : 671
    Array

    لك شو عملتي فيني شهيتيني على الحلويات

    يالله كلها شهر وبنزل على سورية واتشهون على كيفي

    يسلموووو دانا



    سأكِونكالِوُرد


    كِلما ينجرحُ "بزخِات مِطِر " يفِوٌحُ عِطِراً ..!







  • #3
    الحالة : AHLA-DANA غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Sep 2010
    رقم العضوية: 3089
    الدولة: ياغربت الازمان هل لاتنتهي * ياغربت الازمان طالت غربتي
    الإهتمامات: الرسم والسباحة
    السيرة الذاتية: أدرس اداب لغة انجليزية -فرنسي
    العمل: طالبة جامعية
    العمر: 34
    المشاركات: 4,086
    معدل تقييم المستوى : 694
    Array

    ريتو الف صحة وهنا على البك خيو .تنزل بالسلامة


    داناااااااااا


  • #4
    الحالة : حنين الروح غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Sep 2010
    رقم العضوية: 3267
    الدولة: بلدي
    الإهتمامات: كتيرة كتيرة بعدين منحكي فيها
    العمل: طالبة هندسة
    المشاركات: 391
    الحالة الإجتماعية: مرتبطة
    معدل تقييم المستوى : 90
    Array

    ممممممممممممم
    مافي اطيب و ألذ من الحلويات السورية و خصوصا الشامية
    لك تئبري قلبي يا دانا شو انك مزوئة
    ربي أدخلني مدخل صدق و أخرجني مخرج صدق

  • صفحة 1 من 4 123 ... الأخيرةالأخيرة

    معلومات الموضوع

    الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

    الذين يشاهدون الموضوع الآن: 2 (0 من الأعضاء و 2 زائر)

    المواضيع المتشابهه

    1. حلويات بموووت فيها
      بواسطة سارة في المنتدى ملتقى المطبخ والمأكولات والحلويات السورية Syrian food and sweets
      مشاركات: 2
      آخر مشاركة: 10-01-2010, 02:59 AM
    2. اضافة فايرفوكس غاية في الروعة للمطورين
      بواسطة أحمد فرحات في المنتدى ملتقى أخبار الانترنت والكمبيوتر والعلوم الحيوية Internet and Computer Forum
      مشاركات: 4
      آخر مشاركة: 09-19-2010, 06:56 AM
    3. ابداع جديد وقمة في الروعة
      بواسطة ريماس في المنتدى ملتقى السيارات العام new cars models 2010
      مشاركات: 6
      آخر مشاركة: 07-26-2010, 09:00 AM
    4. حلويات ( يا سلام ) بعد الأكل
      بواسطة سارة في المنتدى ملتقى المطبخ والمأكولات والحلويات السورية Syrian food and sweets
      مشاركات: 2
      آخر مشاركة: 06-10-2010, 03:33 AM
    5. قصيدة في قمة الروعة للاصمعي !!
      بواسطة En.muhammed manla في المنتدى ملتقى الثقافة و الأدب و الشعر و القصص والروايات
      مشاركات: 8
      آخر مشاركة: 04-27-2010, 12:34 AM

    مواقع النشر (المفضلة)

    مواقع النشر (المفضلة)

    ضوابط المشاركة

    • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
    • لا تستطيع الرد على المواضيع
    • لا تستطيع إرفاق ملفات
    • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
    •  
    Untitled-1