««صديقة الدرب»»
السلام عليكم ورحمة الله و بركاته
اليوم سأطرح لكم طريقة تحضير أفخم أكلة حموية
السختورة
السختورة أكلة شعبية دسمة امتازت بها مدينة حماة وهي طبق صعب التحضير يفتخر به أهالي المدينة والى كل من لايعرفها اليه التالي
1- السختورة في حمص والقشة في حلب والمقادم والراس في دمشق ولحمة الراس في مصر هذة أسماؤها
2- تتألف السختورة من الراس و المعدة ( الكرشة) والأمعاء الدقيقة (الجقات) والأمعاء الغليظة ( السنديوات)
3- طريقة التنظيف ( موجودة في السوق منظفة خالصة) يسخن الماء بقدر (70 درجة)
توضع فيه القطع وتخرج منها فورا وتنظف بطريقة النتف و الحك والبشر ثم تقطع الكرشة الى قطع من 10-15 سم بشكل مستطيل وتطوى الى نصفين وتخيط من ثلاث
جهات وتحشى بالر ز المتبل ( رز - فلفل - ملح - لحمة ناعمة ) وتسمى بعد ذلك دعكولة
وبذات الطريقة تسوى الأمعاء ثم توضع جميع القطع من راس ودعاكيل و الأمعاء و
المقادم في الماء حتى درجة الغليان وتوضع معهم قرفة هال جوزة الطيب فلفل حب ورق
غار حتى السواء
تقدم بطريقة الفتات وتزين با اجوز و اللوز و الصنوبر و السمن العربي
مستحيل اكلها لو يقطعولي رقبتي
يَا سُـــورْيَا لاَ تنْحَنِيِ .. .. أَنَا لاَ أُذَلُ وَلاَ أُهَــــاَنْ
خَلِّي جَبِينَكِ عَاَلِيـــــاً .. .. مَادُمْتِ صَاحِبَةُ الْمَكَانْ
للاستفسار او مساعدة راسلوني على هاد الايميل
[email protected]
والله انا هالاكلة اول مرة بسمع فيها
لك رور ليكون متل القشة ولي عليكي مابحبا مادام فيها كرشة وامعاء مستحييييييييييييييييييييييل اكلها هالاكلة لو على جثتي ههههه
يسلموووو رورو على المعلومة
يعطيك الف عافية
تحياتي
شو هاد شوو السختورة ....
معلم بدنا صور ... تضحكي علينا على أكلة الله يعلم شو عملتي فيها بالمطبخ ... محروقة ... نية
King of Nothing
ذكرتيني بايام زمان
اخ
مشكووووورة
الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)
ضوابط المشاركة
|
|
||
|
|
|
|
|
|
||
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)