الي بدو يحلي تمو يتفضل

[سارة]

[QUOTE][

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ....

لعشاق الكنافة الناعمة .....

المقادير:

نص.كيلو كنافة عادية(باكيت كنافة السنبلة)
كوب سمنة سايحة
3اكواب قطر (محضر سابقا
نص كيلو جبن عكاوي محلى او جبنة نابلسية حلوي
فستق حلبي للزينة(حسب الرغبة)

طريقة القطر:كل كوبين سكر +كوب ماء=يغلى عالنار ثم نضيف عصرة ليمون ثم نطفي النار...
+ملعقة ماء زهر...

طريقة عمل العجينة الناعمة :

1-قومي بتقطيع العجينة (تمزيق باليد)ثم اضيفي كوب سمنة واخلطي جيدا ثم كوب قطر واخلطي منيح كتير..طبعا مع التمزيق وتفتيت العجينة..
(اذا حبيتي تضيفي ملون الطعام هالشي حسب اختيارك......)

2-استخدمي ماكينة اللحمة او مفرومة الملوخية وافرمي الخليط جيدا...حتى يصبح ناعم تقريبا...

3-افرغي العجينة بطنجرة وضعيها عالنار وبالتحريك مستمر حتى تنضج(تجنبي التحمير)لاحظي الصورة...
بامكانك تذوقها ومعرفة نضجها(لن يكون هناك طعم للسمنة)

الطريقة:

4-مدي 3 اكواب من العجينة بالصنية الصغيرة ورصيها جيدا...(لم استخدم المقدار كاملا)بامكانك
حفظ الباقي بالفريزر لحين الاستخدام...

5-حضري الجبنة (قمت بنقعها بالماء قبل بيوم مع تغير الماء 3-5مرات)..ثم فتفتيها قطع صغيرة...

6-وزعيالجبنة فوق العجينة..وباستخدام فوطة او مناديل المطبخ اضغطي عالجبنة لسحب ماءها الزائد..

7-ضعي الصينية عالنار..ودوري الصينية عالنار لتحمير اسفلها(بامكانك استخدام الفرن)
لمعرفة ان القاع قد تحمر (استخدمي طرف السيكين لازلة قليل من عجينة القاع وملاحظة الاطراف ايضا )

8-حضري صينة اكبر من سابقتها وادهنيها بالقطر ورشي قليلا من العجينة اللي عملناها بالاول...

9-اقلبي الصينة الصغيرة فوق الكبيرة وارجعيها عالنار مع التدوير المستمر (ممكن بالفرن كمان)
حتى تذوب الجبنة....
شيليها من عالنار ...

10-.وزعي القطر والفستق الحلبي...اتركيها قليلا ثم قطعيها ساخنة .....

صحة وهناااااااااااااااااااااااااااااا

/QUOTE]

[En.Khaled Alfaiomi]

روعةةةة

مشكورة

[سارة]

شكرا على مرورك اخي الاستاذ خالد

[MOSTAFA]

ياسلااااام
والله شهيتينا مو حليتني هههههههه

مشكوررة سارة