تعلمي صنع الكنافة بالكريم شانتيه والمكسرات !!!

[ريماس]

مقادير الكنافة
14كيلو سمن
34 كيلو كنافة
كيلو حليب
5ملاعق نشا كبيرة
سكر حسب الرغبة
فانليا
2كيس كريم شانتيه
شربات او قطر

مكسرات حسب الرغبة
(جوز هند-زبيب-فستق مبشور بندق مبشور)


الطريقة:

اولا: نعمل الكريمة
بوضع اللبن يغلى على النار ونضع السكر حسب الرغبة والفانليا ثم تذوب النشا فى قليل من اللبنونصفيها ونضعها ببطء على اللبن ونقلب جيدا حتى تصبح كريمة ونتركها حتى تنضج على نار هادئة مع التقليب المستمربعد نضجها نتركها جانبا


ثانيا نعمل نجهز الكريم شانتية ونتركه فى التلاجة لحين استخدامه
ثالثاوهذه هى الخطوة الاهم تقطيع الكنافة قطع صغيرة ثم بعد ذلك ناخذ كل كمية الكنافه مع السمن ونقلبها جيدا ومن الممكو وضعها في العجانة وتركها على اقل سرعة حتى يتجانس السمن وتذوب فى الكنافة

رابعا نحضر صينية وندهنها سمنة كلها ونضع الكنافة الطبقة الاولى وشرط الاتزيد سمكها عن 2 سم المهم ان نكبس الكنافة جيدافى الصينية حتى لا تتفكك بعد نضجها كما هو

ثم نضع الكريمة ونوزعها فى الصينية جيدا وبعدذلك نضع باقى الباقى من الكنافة ولكن مع الاحتفاظ بقليل منها اى وليكن كوب من هذه الكنافة نتركه جانبا كما واضح بالصورة

بعد وضع الكنافة على الكريمة وتوزيعها جيدا كما ذكر سابقا، نتأكد ان الكنافة كلها متماسكة جيدا ندخل الكنافة الفرن فى نار هادئة حتى تحمر جميع طبقات الكنافة ونتاكد ان الكنافة قد احمرت من الوجهين كما فى الصورة

نسقى الكنافة بعد خروجها با الشربات اوالقطر ونتركها حتى تبرد تماما
اثناء برود الكنافة ناخذ الكوب السابق ذكره من الكنافة ونضعه مع المكسرات فى صينية ونحمصهم على نار هادئة وهذا لمحبى الطعم المختلف، وبعد تحميص الكنافة مع المكسرات نسقيها بقليل من القطرونتركها حتى تبرد تماما


خامسا وهى اخر مرحلة نضع الكريم شانتية بعد تجهيزه بالطريقة المعتادة ونوزعه جيدا على الكنافة كلها حتى نغطى كل الكنافة

الان موجودة الكنافة مع المكسرات نقوم بتوزيعها على الكريم شانتيه حتى يختفى الكريم شانتية تماما
ونضعها فى التلاجه تقريبا ساعة وبعد ذلك نقطعها وتقدم بالف هنا وشفا

[عاشق الوطنية]

مشكورة ميمي مبينة طيبة